星芋の日々のあれこれと2月22日と

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昨日2月22日は外では春一番が吹いていたようですね。

寒さと春の温かさが交差する日々の中、星芋も干場での作業はあと少しで終了です。

2月に入ってからは天気も落ちつきを取り戻したおかげで、綺麗な星芋ができております。

味も終盤で濃厚な甘さと風味をのこしながら、くどくない素敵なお芋達です。

 

今は最終工程のパッキング作業に追われております。お客様のお口にじかに入るものなので、特に衛生面に気を付けるのは当たり前ですが、食感や厚みなど厳選して良いものをお届けしています。

さつまいもは個性があって、こんな形だったのかなとさつま芋時代の姿を思い浮かべながら、美味しく食べてもらえよ~といそいそと詰めていきます。なかなか根気がいる作業です。

紅はるかとっても綺麗です。黄金色といっても過言ではないくらい光っております。味も今までになくのってピーク似た知ったのではないかと、味、見た目共に最高です。

こちらは在来泉、黄色の中に淡いグリーンの色が混じり、独特な風合いです。甘みの中に奥行きがあり、はまる人続出

現在2kg以上ですと、紅はるか、在来泉のミックスセットとなります。Kamosの星芋を全部味わえるセットとなっておりますので是非よろしくお願いいたします。

丸干しに関しましては2月26日以降に告知ができるかと思います。お待ちください。

 

雑談コラム

2月22日は猫の日+私照沼の誕生日でもあります。36歳になりました。子供のころからしたら、かなりなオッサンといううか想像もしていない年になりました。

いい年の重ね方ができるように、日々行動して、臆することなく進んでいけたらいいなと思います。四十にして惑わなくなるのかな??

星芋の時期には衛生的にも、なかなかかまってやれない愛猫ぽてとと共に(肩乗りブーム+猫背)

※ふるさと納税Kamosの星芋は2月末日までのご提供となりますのでお早めに

<<笠間市ふるさと納税 Kamosの星芋、菊芋返礼品 お知らせ>>

ふるさとチョイス笠間市のホームページにてKamosの星芋1kg×2(泉平干し)のふるさと納税がございます。

笠間市の下記URLから納税いただくと旬の美味しい星芋が送られてまいりますので、ふるさと納税したいという方よろしくお願いいたします。

Kamosの星芋1kg×2(泉平干し)

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/08216/4542692

また今話題の天然のインスリンとよばれる野菜、Kamosの菊芋もふるさと納税にございますのであわせてよろしくお願いいたします。

Kamosの菊芋4kg

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/08216/4769209

Kamosの菊芋7kg

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/08216/4769430

 

Kamosの星芋の加工の様子や星芋日和について

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今年は暖冬といえど2月初旬は寒さが厳しくなりましたね。これからどんどん春めいてきそうですね。桜も3月中旬ぐらいに咲いてしまうのではとラジオで話しているのを耳にしました。体調が追い付かないですよね。

Kamosの星芋も加工が終わり、干された星芋達を出荷するのみとなりました。忙しさもひと段落とはいきませんが、少し時間が取れるようになってきたので、加工の様子や星芋の内容などを少しずつでもブログに投稿していこうと思います。

まずは、ここ最近の近況です。寒さにあて、ぐっと甘味も最高にのった在来種の泉をせっせと干していきます。あめ色になるころ丁寧に梱包していきます。紅はるかと比べると見た目は劣りますが、甘みが上品でさつま芋の生キャラメルといった所でしょうか、あとをひく濃厚な深みのあるお味です。普通のほしいもよりも厚めに仕上げ、食感を大切にしています。

一つ一つ手作業で仕上げていきます。パートさんも熟練度が増し綺麗に向いていただいてます。毎年ありがとうございます。

在来種の泉があめ色になり、自然の生キャラメルといった感じ、つまみ食いしたくなります。

 

丁寧に検品しパッキングしていきます。

天日干しなのでロスも多いですが、美味しいものをお客様に届けられるよう。細心の注意を払っております。

星芋と同梱されて送られる。毎年更新している星芋日和という冊子があります。実はシーズンの前半と後半で内容が少し変わっております。

購入していただいたお客様に少しでも作っている雰囲気や私たちとつながりを持っていただけると嬉しいな思いながら作成しております。

今シーズンは天気の事や忙しさに翻弄されてしまいまして、

後半の星芋日和が2月中旬にようやく完成しまして皆様にお届けできるかと思います。

下記の画像は2年前の星芋日和です。

2年前の星芋日和 皆さんとのつながりを大切にしたいと思い、楽しく語り掛けるように書いています。

現在、長らくお待たせいたしましたお客様の列が解消いたしまして、お待たせせず発送が可能となりました。

在庫も残りが限られた状況となっておりますので、この機会にどうぞよろしくお願いいたします。

現在は在来種の泉が主に入ります。

 

寒さが続く中、暖かい部屋で星芋日和を見ながらKamosの星芋をお茶うけにいかがですか?ご購入お待ちしております。

 

 

 

<<笠間市ふるさと納税 Kamosの星芋、菊芋返礼品 お知らせ>>

ふるさとチョイス笠間市のホームページにてKamosの星芋1kg×2(泉平干し)のふるさと納税がございます。

笠間市の下記URLから納税いただくと旬の美味しい星芋が送られてまいりますので、ふるさと納税したいという方よろしくお願いいたします。

Kamosの星芋1kg×2(泉平干し)

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/08216/4542692

 

また今話題の天然のインスリンとよばれる野菜、Kamosの菊芋もふるさと納税にございますのであわせてよろしくお願いいたします。

Kamosの菊芋4kg

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/08216/4769209

Kamosの菊芋7kg

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/08216/4769430

 

在来種の泉の加工開始と販売に協力していただいている店舗のご案内

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1月に入り星芋にがとっても甘くなる季節です。今年はからっとした冬晴れの日も風も少なく、なかなか思ったように星芋が出来上がりません。お待たせしているお客様がいることに歯がゆい思いで空を見上げてしまいます。

1月発送予定のお客様には、遅れが出てしまい申し訳ございません。もう少々お待ちください。

在来種の泉、希少な種芋を分けていただいて種継しているお芋です。

そんな中ですが、在来種の泉の加工が始まりました。泉は白いお芋で、見た目は紅はるかに劣りますが、とっても深みのある味で、これぞ星芋というような甘みの中にさつまいも独特のうまみが噛めば噛むほど広がってくるとっても美味しい品種です。

皮の奥の白い部分を綺麗に向かないと黒く変色してしまうので気を使います。

加工に紅はるかの1.5倍手間がかかりますが、美味しいんですよね~。効率は悪いですが愛らしい泉です。

もうすぐお届けできると思います。

現在予約が多く平干しの販売がご予約の方(電話待ちの方含めて)と残り僅かとなりそうなので、もし平干しご購入予定の方がいらっしゃいましたら早めのご予約をお願い申し上げます。

現在ご予約されますと、2月初旬から中旬の発送になります。

 

<<販売にご協力いただいているお店の紹介>>

現在Kamosの星芋は、予約販売が基本となっております。上記の通り現在2月発送になっておりますが、現時点で星芋を直接販売していただいているお店が2件ございます。

1件目は水戸 赤塚のRestaurant Aoyama様です。体にやさしい西洋料理をコンセプトに、栄養バランスもとれてカロリーも少ないのに、おなか一杯美味しい料理が堪能できます。Kamosのお野菜もふんだんに使っていただいてます。ぜひ一度足を運んでみてください。

ホームページ http://restaurantaoyama.com/index.html

大使館料理人も務められた青山さんご夫婦笑顔が素敵です。

最近食べに行った時の前菜の画像です。色とりどり野菜たちに技が光ってます。美味

 

2件目はKamosの畑に近い笠間市稲田のそば家和味さんです。

十割そばのお店で、石臼でそばを毎日ひいており、香りもいいし、こしもあって美味しいなかなか無い十割そばのお店です。季節の天ぷらもサクサクで美味、おすすめです。

Kamosとのお付き合いも長いことしていただいて、初期には和味さんが出演したテレビにちょこっとKamosが映りこんだこともありました。

そば家和味さんの高木さんが笑顔で出迎えてくれます!

笠間にお越しの際は是非いらしてみて下さい。
ホームページhttp://sobaya-nagomi.net/

※星芋は売り切れる場合がございますので、もしKamosの星芋お目当ての方がいらっしゃいましたら、各お店にご連絡の上ご購入下さい。

 

なかなか加工の方が順調とは程遠いですが、それでも皆さんに喜んでいただけるような美味しい星芋を作ってまいりますので、今しばらくお待ちいただければ幸いです。寒い日が続きますが皆さんもお身体ご自愛ください。

令和2年もKamosの星芋をよろしくお願いいたします。

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みなさまあけましておめでとうございます!今年もよろしくお願いたします。

旧年中はあわただしく過ぎ、気が付けば31日、なんとか滞りなく12月のお客様に星芋をお届けできて安堵している所です。最後の納品は毎年恒例となっております。1日~4日まで常陸国出雲大社内、たい焼き月光や(移動販売)での販売用の星芋を納品いたしました。

お正月ということで特別価格にて星芋が購入できますので是非、初詣がてらお買い求めいただけると幸いです。

たい焼き月光やさんは、Kamosのデザインやwebを手掛けるタカダデザインさんが営まれているたい焼き屋さんです。是非合わせて、新年の福を呼び込むめでたい焼きをよろしくお願いいたします。

旧年中は、仕事をこなすことや自分のたてた目標達成に精一杯やることをがんばってきました。それはそれでよかったのですが、半年を過ぎ令和になってから世の中の動きが加速化していくのを感じています。

本年は、未来を見据えながら目の前のことを全力で楽しむことを目標に頑張っていこうと思います。

少しだけゆっくり年明けを過ごしたら、旬の星芋作りを楽しみます!

 

 

ピンチ!!雨続きの12月(天候不順の遅延のお知らせと笠間市ふるさと納税のご案内)

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ここ茨城は12月雨が続き、梅雨のような天気が続いています。天日干しの星芋は大大大ピンチ!!!全く星芋が乾かない日々、、、

自然の力はどうすることもできないので、こちらは太陽さんお願いしますと毎日夜祈るばかりです。

味の方は今年は去年の暖冬に比べ、夜の温度がさつまいもにちょうどよいくらいに下がり、糖度もちゃんと上がりまして美味しい状態で提供できそうです。蒸し上がりのはねものを試食しても濃厚な甘さです。

12月発送の方開始いたしましたが、例年より2~3日の発送の遅れが出ています。年末までには12月のお客様のもとに届く予定ですので今しばらくお待ちください。

ほんとに人間都合なんですが微力な抵抗で扇風機をかき集めて回しております。ここ何日かは晴れるみたいなので、ここが正念場人間の方はフル回転して頑張ります!

※12月の販売は終了しておりますが、1月後半にかけての発送を受け付けております。

よろしかったらご注文下さい。

<<笠間市ふるさと納税 Kamosの星芋、菊芋返礼品 お知らせ>>

ふるさとチョイス笠間市のホームページにてKamosの星芋1kg×2(泉平干し)のふるさと納税がございます。

笠間市の下記URLから納税いただくと旬の美味しい星芋が送られてまいりますので、もし年末ふるさと納税したいという方よろしくお願いいたします。

Kamosの星芋1kg×2(泉平干し)

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/08216/4542692

 

また今話題の天然のインスリンとよばれる野菜、Kamosの菊芋もふるさと納税にございますのであわせてよろしくお願いいたします。

Kamosの菊芋4kg

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/08216/4769209

Kamosの菊芋7kg

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/08216/4769430

 

 

 

12月発送分の受付終了のお知らせ

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12月の発送多くご注文頂きましてありがとうございます。取り急ぎですが、12月発送分の受付終了のお知らせをいたします。引き続き1月中頃からの発送は可能ですのでもしよろしければご注文下さい。

2019年Kamosの星芋予約販売開始のお知らせ(詳細)

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2019年Kamosの星芋の予約販売を開始いたします。長くなりますが必ずご一読ください。

変更点と12月の販売に関する注意点もございます。

 

以下の変更点と注意点がございます。

 

★クレジットカード決済(Visa/MasterCard/American Express)の導入(メールリンク式)

クレジットカード決済が選択可能となりました。使えるカードはVisa/MasterCard/American Expressのカードとなります。決済は、ご注文・お問い合わせから、お支払方法でクレジットカード決済を選択してください。

お見積り後、メールにクレジットカード決済フォームが

Kamos照沼<invoicing@messaging.squareup.com>から届きます。必要事項をご記入の上決済してください。

 

※注意昨今のクレジットカード詐欺対策のためメールアドレスは必ず

Kamos照沼<invoicing@messaging.squareup.com>と相違がないか確認してください。他のアドレスに決済してしまった場合、こちらから対応が出来かねますので、必ずお願いいたします。

 

★送料の消費増税10%による改定

東京、関東、南東北(宮城、山形、福島)、信越、北陸、中部以外の地域に関しまして、若干の値上がりがございます。詳細はご注文・お問い合わせからご確認ください。皆様にはご負担をおかけしてしまいますがなにとぞご理解よろしくお願いいたします。

 

★5kg以上ご注文のお客様から簡易梱包(再生段ボールお菓子の箱等)が選択可能になりました。

5kg以上ご注文のお客様から簡易梱包(再生段ボールお菓子の箱等)を選択できます。

ご注文・お問い合わせの●配送先ご住所・お問い合わせ内容 (必須)の欄に簡易梱包希望と明記していただければ、全体の金額から300円お値引きさせていただきます。

※1配送1か所5kg以上が条件となります。ご了承ください。

※5kg以下の方は指定が不可ですのでご了承ください。

★12月について

今シーズンは昨シーズンと比べて冷え込みが早く、12月でも甘さが乗ってくるものと期待しておりますが、推測ですので幾分甘みがすっきりしたものになる可能性がございます。ご了承ください。

1月以降、旬の季節となり甘みも最高の状態となりますので、1月以降でもよろしい方は、お見積でもお聞きいたしますので1月発送希望とお書き添えいたければと思います。例年12月は予約が込み合います、発送数が限られますので規定数に達しましたら、ブログにて12月の発送分の受付終了を告知させていただきます。12月お早目のご予約をお願いいたします。

予約販売の発送ですが12月20日前後から年末にかけての発送となります。できるだけ早くお届けできるようにいたしますが少量生産のため、ご希望に添えない場合があることをご了承ください。

2019年もKamosの星芋が皆様にお届けできることを嬉しく思います。

皆様から毎回嬉しいお言葉をおかけいただいてより一層喜んでいただけるものにしていこうと心を込めて作っていきますのでご購入よろしくお願いいたします。

昨シーズンとは打って変わって急激な冷え込みが続きますね。Kamosの星芋には寒さ嬉しい季節の贈り物です。Kamosの星芋を食べていただいて冬のひと時を楽しんでいただければと思います。

Kamosの星芋予約開始まであと一週間!!(照沼担当お野菜の紹介)

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この週末は雨模様金曜日から雨続きですね。12月も暖冬予報ですが、昨年より体感的には冷え込みが早いように感じます。

さてKamosの星芋予約販売まで残り1週間となりました。昨年度のご購入お客様にはご案内を本日発送させていただきました。

今シーズンもよろしくお願いいたします。

今シーズンもKamosの星芋 をよろしくお願いいたします。

今シーズン購入される際の変更点がいくつかございますが、詳細はまた後日なのですが、

・消費増税10%に伴う送料の改定

・クレジットカードによるオンライン決済の導入(Visa/MasterCard/American Express)

・5kg以上ご購入のお客様限定の簡易梱包(再生段ボール)によるお値引き

が現時点で予定されております。12月1日に間に合わない場合は、随時導入予定です。詳細をお待ちください。

 

さてKamosの星芋にむけて忙しい毎日が続いておりますが、Kamosのメインである小松菜やほうれん草以外に期間的に作っているもので、トマト、菊芋の他にも、僕が少量ですが担当させていただいている野菜を紹介させてください。

<<Kamosの微生物に育てられたお米>>

お米も色んな微生物が育ててくれてます。土にいる微生物はもちろん水の中に住む微生物藻類などが稲と共生しあってお米に必要な要素を供給します。それを阻害しないように、できるだけ土に稲わらなどを還元して作っています。

よーく見ると川から稚魚たちが泳ぎに来てます。

お米に関しては、稲わら以外のものは、有害物質を抑制する(食べる)光合成細菌のみです。土と水が微生物によって綺麗にされると自然とお米もおいしくなります。6年目になりますが、肥料と呼ばれるものがなくてもお米は普通かそれ以上に育ちます。お米自身が自分で必要なものを作り出している感じですね。ぜひ一度食べてみてください。

※お米に関しましては無農薬栽培にすべく試行錯誤が繰り返しておりまして、その中で最小限の初期除草剤を1回使用する選択をしております。

お米5kg 2376円税込 10kg 4320円税込 30kg11880円税込 別途送料

通販も可能ですので、kamosmai@gmail.com 

までお問い合わせください。

<<人参>>

3年前から始めた人参栽培も昨年から安定してようやく供給できるようになりました。試行錯誤ですが発芽と土づくりの基本がようやく出来てきた感じです。先日は、さつまいもの収穫終わりにKamos横山夫妻のお知り合いの家族さんに人参堀体験をしてもらいました。親御さんも子供たちも人参抜くのに夢中になっていました。

炒めても煮ても、ピクルスでも甘みがぐっとのっている人参です。ぜひお手に取ってみてください。

Kamosのお野菜を使用している水戸周辺のカフェやレストランでも味わっていただくことができます。

人参は主にカスミフードスクエア東海村舟石川店、たまに笠間店他に置いております。お米は舟石川店にのみございます。

通販も可能ですが、こちらはKamosの星芋のお問い合わせフォームからお問い合わせください。

東海店は地場野菜のKamosのお野菜が充実しております!

雨が降って身体がだるくなりがちですが、美味しいご飯を食べて乗り切りましょう!

 

 

 

 

 

 

 

さつまいもの収穫終了!!と今年のKamosの星芋販売(予約開始日)等について

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昨日木枯らしが吹き、ようやく冬の訪れが感じられるようになりましたね。

さつまいもの収穫は11月上旬に終了、今年は雨の合間の晴れ間を使った収穫で、他のさつまいも専業農家さんも遅めの収穫をしていました。今年の収穫は上々で、去年の改善点がバッチリはまった感じでした。よかった!

後半の在来泉も紅はるかほどではないですが、泉にしてはまずまずの量が収穫できました。今は保管庫にて熟成をまっています。美味しいお芋になれよー

 

<<今シーズンのKamosの星芋の販売(予約開始日)について>>

多くのお問い合わせをいただいております。予約開始日は12月1日からを予定しておりますが、ブログにて随時お知らせいたします。

販売は基本的には変わりがありませんが、少しだけ変更点を考えておりまして、今現在急ピッチにて詰めている所です。

昨今の暖冬傾向から、12月は贈答向きで、すっきりとした甘みの星芋となります。本格的な甘みがのるのが1月からです。

去年は僕自身、暖冬ということを考慮しておらず、お客様にご迷惑をおかけしてしまい大変申し訳ございませんでした。今年は12月については上記のご説明をした上販売いたします。

 

とはいえ去年ほど体感的には暖冬といえど、今朝の時点では寒さが到来してきております。星芋を作るようになってからは冬が早く来てくれることが嬉しくなりました。人って不思議ですね。

寒暖差で身体が慣れるまで、体調を崩しやすいので、皆様もご自愛ください。

 

 

 

 

さつまいもの収穫シーズン到来と台風と

台風被害にあわれた方々にお見舞い申し上げます。

私も久慈川河川の下流域に住んでいるため、台風19号の際には避難指示が出て、家族とともに避難所に避難しておりました。

猫のポテトも同行避難で一緒に避難しました。

猫のポテトも同行避難で一緒に避難しました。

気候変動が昨年あたりから急激に変わり、農業を営んでいくにも、変化に対応する時期に差し掛かっているようです。

下流域では、氾濫等はなく被害も対策の結果ありませんでしたが、報道等で各地で被害が大きくなるのを見るにつけ心が締め付けられる思いとともに、他人ごとではないのを今回感じました。

 

台風も過ぎた後、いよいよさつまいもの収穫がスタートました。

 

今年は、適切な時期に植え、管理をして適切な時期に収穫を向かることができ、とても品質収量ともに満足のいくできとなりました。植え付ける場所については検討課題が残りましたが、秋口には葉が虫食いにあっていたにも関わらず、素敵なお芋達です。うまく微生物達との循環サイクルが働いていると考えてもよいのかなとさつまいもをみて思っています。

台風や大量降雨、地震、異常気象などが近年顕著にでてきているので、自分にできる範囲の環境改善をしながら、みなが笑顔になれる世界になるように小さいながら貢献していきたいと思います。