１月に入り星芋にがとっても甘くなる季節です。今年はからっとした冬晴れの日も風も少なく、なかなか思ったように星芋が出来上がりません。お待たせしているお客様がいることに歯がゆい思いで空を見上げてしまいます。
１月発送予定のお客様には、遅れが出てしまい申し訳ございません。もう少々お待ちください。
在来種の泉、希少な種芋を分けていただいて種継しているお芋です。
そんな中ですが、在来種の泉の加工が始まりました。泉は白いお芋で、見た目は紅はるかに劣りますが、とっても深みのある味で、これぞ星芋というような甘みの中にさつまいも独特のうまみが噛めば噛むほど広がってくるとっても美味しい品種です。
皮の奥の白い部分を綺麗に向かないと黒く変色してしまうので気を使います。
加工に紅はるかの１．５倍手間がかかりますが、美味しいんですよね～。効率は悪いですが愛らしい泉です。
もうすぐお届けできると思います。
現在予約が多く平干しの販売がご予約の方（電話待ちの方含めて）と残り僅かとなりそうなので、もし平干しご購入予定の方がいらっしゃいましたら早めのご予約をお願い申し上げます。
現在ご予約されますと、２月初旬から中旬の発送になります。
＜＜販売にご協力いただいているお店の紹介＞＞
現在Ｋａｍｏｓの星芋は、予約販売が基本となっております。上記の通り現在２月発送になっておりますが、現時点で星芋を直接販売していただいているお店が2件ございます。
1件目は水戸 赤塚のRestaurant Aoyama様です。体にやさしい西洋料理をコンセプトに、栄養バランスもとれてカロリーも少ないのに、おなか一杯美味しい料理が堪能できます。Ｋａｍｏｓのお野菜もふんだんに使っていただいてます。ぜひ一度足を運んでみてください。
ホームページ http://restaurantaoyama.com/index.html
大使館料理人も務められた青山さんご夫婦笑顔が素敵です。
最近食べに行った時の前菜の画像です。色とりどり野菜たちに技が光ってます。美味
2件目はＫａｍｏｓの畑に近い笠間市稲田のそば家和味さんです。
十割そばのお店で、石臼でそばを毎日ひいており、香りもいいし、こしもあって美味しいなかなか無い十割そばのお店です。季節の天ぷらもサクサクで美味、おすすめです。
Ｋａｍｏｓとのお付き合いも長いことしていただいて、初期には和味さんが出演したテレビにちょこっとＫａｍｏｓが映りこんだこともありました。
そば家和味さんの高木さんが笑顔で出迎えてくれます！
笠間にお越しの際は是非いらしてみて下さい。
ホームページhttp://sobaya-nagomi.net/
※星芋は売り切れる場合がございますので、もしＫａｍｏｓの星芋お目当ての方がいらっしゃいましたら、各お店にご連絡の上ご購入下さい。
なかなか加工の方が順調とは程遠いですが、それでも皆さんに喜んでいただけるような美味しい星芋を作ってまいりますので、今しばらくお待ちいただければ幸いです。寒い日が続きますが皆さんもお身体ご自愛ください。
