今年もよろしくお願いいたします。年末年始は皆様どう過ごされましたか？　私は例年になく穏やかな年末年始が過ごせました。

本日は、ほしいもの日らしいです。
「ほしいもの日」は、1月10日で、干し芋の生産量日本一を誇る茨城県が制定しました。この日が選ばれたのは、「一」と「十」を重ねると「干」の字になること、「とおか（10日）」が重要な工程「糖化（とうか）」に通じること、そしてこの時期が最も美味しい旬の時期だからです。（Google Gemini引用）

２０２５収穫のお芋も熟成と糖化が十分になり、まさに旬の季節です。加工の方も今期新たな体制で挑んでおりますが、１月から経験者の方が来てくれるようになり、一段と技術面でもワンランク上がりました！教えてもらうことも多々ありありがたいです。

写真多めで年末年始の風景と作業風景をどうぞ

水戸赤塚レストランアオヤマさんにて年末におせちと一緒にKamosの星芋を限定販売していただいてました！おせち美味しかったです。

来年は水戸の観光地偕楽園と千波湖の近くにできる施設に移転されるそうです！楽しみです。

去年風邪で行けなかった常陸の国出雲大社に、茨城県笠間市では、笠間稲荷が商売の神様で有名ですが、ご縁がある出雲大社にて幸多き年でありますように御祈願させていただきました！

年始の加工風景です！皆さん綺麗に加工していただいてます動画でどうぞ

年末に加工した丸干しも素敵に出来上がりました。

１月少しだけリフレッシュさせていただいて、加工に入りました。加工に多少の波はありますが、今シーズンは寒暖差含めて星芋に最適で、平干し丸干しとも飴色で糖度もかなり高そうです。今シーズン丸干しは特に出来が良くおすすめです。

現在の発送状況ですが、平干しの方、加工量、波があるため遅延があります。もう少々お待ちください。丸干し加工に応じて随時発送しておりますが、平干しより手間がかかるため、１月程度の余裕頂いております。

現在ご注文いただいて発送予定は２月中となります。よろしくお願いいたします。

旬の季節天然のスイーツをぜひ冬の贈り物やご褒美としてお使いください！

ほしいもの日ぜひご注文よろしくお願いいたします。

笠間市ふるさと納税　楽天ふるさと納税ｋamosの星芋 800g紅はるか（平干し400g×2）

笠間市ふるさと納税　楽天ふるさと納税　kamosの星芋1.2kg 紅はるか（平干し400g×3）

 

どちらかでふるさと納税していただくとお礼品にKamosの星芋が届きます。

家猫ぽてととも年末年始はゆっくり過ごせました。今年もよろしくね！

 

加工初日、猛暑の影響からか使ったさつまいもがことごとくシロタというサツマイモの中が白くなってしまう現象が多発してどうなってしまうんだろうと、落胆しました💦サツマイモを剥いてみないとわからない症状で例年多少でるのですが、初日が顕著にでました。今思うとすごい確率でピンポイントにそこだけ厳しい状況だったのかなと思います。

次の日から、対策をして、収穫した畑を個々にに混ぜて使用することにより、徐々に例年並み位の品質と加工率を保持できることがわかりました。慎重に検証が必要だったのでこの時期のお知らせになりました。本日（１２月１９日）加工した星芋などは例年以上に加工ができました。倉庫での熟成によって（湿度と温度管理？キュアリング処理？炭酸ガス？のおかげか？）シロタが消えたのかな？と思うくらい症状がなくなってしまいました。摩訶不思議

通常の星芋

シロタがこんな感じで初日はたくさんで眩暈が💦

１２月１９日美しいおいも達

一時はどうなってしまうんだろうと思いましたが、なんとか乗りきることができそうです。

本当に最初のつまづきの分、これから巻き返せるのか？農家の先輩が、他業種でもそうですが、大変な状況の時に楽しめるような人じゃないと続かないと言ってましたが、まさに今回思い知らされました。頭がフル回転してショートしましたが、やれることをやるが今年のテーマで１２月まで試練があるとは、、、やれることをやったらなんとかなるもんですね。

以降はコンスタントにいつも通りの品質でお届けできるかと思います。お客様には、ご迷惑をおかけいたしました。ある程度対策ができたので通常営業に戻ります。遅延もなんとか最小で済みそうです。おいしい星芋がお届けできるよう精一杯頑張ってまいります。よろしくお願いいたします。

それに伴いまして、ふるさと納税の受付も再開いたしました。年末のふるさと納税をどうぞよろしくお願いいたします。

笠間市ふるさと納税　楽天ふるさと納税ｋamosの星芋 800g紅はるか（平干し400g×2）

ブログを書く余裕がなく2025年の星芋が3月スタートしてから7月に突入してもはや真夏です。

いかがお過ごしですか、私は早くも夏風邪をひいております。

お米が世間を騒がせておりますが、作物を作る全般において厳しい時代に突入いたしました。

さつまいもも例外でなく、植える時期もどんどん前倒しになってきて、昔の様に梅雨時期6月中に植えれば育つような感じではない茨城では5月中～6月初旬のスピード勝負の時代になりました。

今シーズンの星芋作りの作業は、変化がたくさんあり、その中でも1番顕著なのが色々な機械の導入です。

育苗ハウスには簡易的な自動換気システムを取り入れたり、苗植えにも農業仲間のやまなか菜園さんから苗植え機械をレンタルさせていただいたり、掘り取り機も一新予定です。雇用という面で、サツマイモというのは大規模であれば違いますが、年間雇用が難しく、解決手段を模索している真っ只中にいます。栽培をいかに楽にしていくことが星芋を続けていくための第一歩かと　少ないですが写真での風景です。

amazonで購入できる激安換気システムを導入、試行錯誤でなんとか便利に使えております。

苗床に芋をふせます。

管理しやすいように枠を組んで、土と保水用に燻炭をまきます。 農家さんで千差万別ですが、育苗ハウスが地下水位が高い地域なので、畝の中で管理していきます。

3月4月は夜の温度が低いので発芽を促すのに不織布をかけはがし、なかなかの手間ですが、これをやらないと思った時期には苗が育ちません

5月中頃ようやく出そろいました！

苗植え機をお借りしての作業、最初は慣れるまで少しかかりますが、腰を曲げずに楽にできるので、いつもより気持ちが軽くできました。やまなか菜園さんありがとうございます。

なんとかうえつけが終わりましたが、暑すぎで生育が心配です。

自分にできることはやる！が今シーズンのテーマなのですが、若干空回り気味ではあり、苗の温湯消毒を失敗したりして何千本か植え替えたり、波乱の幕開けです。思いついたことを投稿していこうと思いますが、今シーズンの星芋の他にカモスフィールドの笠間の責任者を10月まで兼務しておりまして、なかなか大変、前シーズンの様に頻繁にお伝え出来ないことが多いと思いますが、Instagramの方で写真の方は投稿していこうかなと思っておりますのでよろしくお願いいたします。（※Kamosの星芋は有機JASを取得しておりませんので、本体のカモスフィールドとは別の照沼の個人事業となります。マルチ等生分解性マルチを使用しておりますが、生産方法は有機肥料を使用し栽培期間中無農薬にて栽培しております。）

苗植えも終わりまして、除草作業の真っ只中、6月7月暑すぎます星芋の生育も心配でたまらないですが、前を向いて歩いていこうと思います。

2025年の最大寒波が到来、毎日対策で慌ただしい日々が続いております。皆様いかがお過ごしでしょうか？

加工も折り返しを過ぎて後半戦、在来種の泉の加工が始まりました！

栽培が難しく、加工も手間がかかるため、今シーズンも極少量の加工となっております。現在泉ご注文頂いた場合は、余剰待ちご連絡という形をとらせていただいております。（ご用意出来ない可能性が高いため）

泉は、昔ながらの品種でべにはるかとはまた違った。独特のコクのある味わいが楽しめます。泉のファンの方も多くいらっしゃいます。希少で栽培も難しく幻といわれるほど生産量が少ない品種、大切に作っていきたいと思います。

後半、技術も向上し、糖化も進行甘みも最高潮、厳選してお届けできるよう頑張ってまいります。

在来種の泉です。白いお芋で熟成期間も長くとらないと甘くならないので、大変手間がかかります。

昨シーズンなかなか難しいかった泉今シーズンも極少量しかとれなかったのですが、質は良くて、糖化も十分、いい色に仕上がりそうです。

べにはるかもさらに追熟して甘みが最高潮です。後半なので、味重視の方は是非ご注文下さい。パートの皆さんと丁寧に改善を重ねながら作っております。新人さんも今年は３人、熟練のパートさん達に交じりながら助けてもらっています。ありがたい！

現在ご注文頂いた場合は2月下旬から3月以降の発送となります。段々と早めの発送ができるようになりますが、丸干しのご選択の場合は、上記の時期から1か月程度遅れの余裕をいただいております。ご了承ください。

Kamosの星芋は、さつまいもの生産から加工までを一貫して行っており、体にやさしく地球にやさしいおいしいさつまいも作るために、
土の中にいる微生物をいかす土づくりにこだわり、栽培期間中農薬不使用で栽培しています。
加工もひたちなか・東海・那珂ほしいも協議会が認定する「ほしいもの三ツ星生産者」を取得しており衛生面、安全に配慮したほしいも作りをしています。

ぜひ後半の熟練した星芋もご注文頂ければ幸いです。

wifiの温度計、最近はデータが取れるので便利になりました。

星芋の加工作業って簡単に見えて奥が深い作業で、芋の質はもちろん、加工の少しの工夫で出来上がりが変わったり、蒸かし温度、乾燥時間等色々考えることが多い作業です。

酒蔵さんやお寿司屋さんに会い、1日中そのことを考えていて、体調管理しているのを聞いて、自分もそうありたいと思い、未熟ですが少しでも近づけるように試行錯誤しています。

加工も後半から終盤へ、より美味しい星芋を届けられるよう頑張っていきます！

笠間市ふるさと納税　楽天ふるさと納税ｋamosの星芋 800g紅はるか（平干し400g×2）

笠間市ふるさと納税　楽天ふるさと納税　kamosの星芋1.2kg 紅はるか（平干し400g×3）

 

どちらかでふるさと納税していただくとお礼品にKamosの星芋が届きます。宜しくお願い致します。

余談の猫話

星芋加工の息抜きも大切、作業中は無理ですが、猫をめでることでしょうか
リラックスにはとても良いですね癒されます！

家猫ぽてともシニア期と冬なので活発ではないですが、やさしく撫でさせてもらってリラックスさせてもらいます。

星芋をむいた残渣を堆肥にしている所にヒヨドリが来るのを待ち構えている猫白太郎の図

ずいぶん御無沙汰しております。昨シーズンの星芋完売から、いままであわただしくしておりました。

2023年シーズンは猛暑と豪雨、さらに真冬の暖冬で思った通りの星芋に仕上げるのが正直難しかったので、今後の課題となりました。

2024年シーズンは上記の経験を踏まえて、ブラッシュアップをしていきたいと考えております。ご期待ください。

2024年の3月下旬育苗がスタートしました。今年は育苗床も改良して、パワーアップしました。自家製もみがら燻炭をせっせと作って土が流れないように枠を作って、ちゃんと育苗してる感が出ました。どっと写真でご紹介

しかし、管理を5月頭に半日ミスしてしまい大ピンチ苗を一部焼いてしまい、、、ガーン( ；∀；)

あちゃ～来シーズンは安価な自動換気システム導入しようか検討中

今シーズンは苗購入かと悩みましたが、まずは何とか色々な策試してみようかと。酢酸を取り合えず晴れたら散布してみたり、色々は方策をして管理をかえてみたりしてなんとか下の写真の様になりました。

何とか一命をとりとめてくれました。さつまいも強し！

というか怪我の功名ではないですが、例年より苗の調子がよくなり、初回の苗取りの際に倍くらいの量が採取できました。

2024年畑の方は、昨年の経験をふまえて、土壌分析をしっかりしてミネラルバランスを保つことと、過酷な環境でも適応できるよう色々な菌がたくさん入ったブレンド自家製堆肥を作って散布しました。きのこ廃菌床+米糠+酒粕液+酵母菌+納豆菌+光合成細菌+etc…

作付け後がどんなさつまいもになるか楽しみです！

シーズン最初の苗植えも始まりました！

5月末は雨ふりでしっかり根付いてくれたことでしょう。

少し休んで苗植え後半戦も頑張っていこうと思います！