Kamosの星芋、皆様のおかげで3月29日をもちまして完売となりました。ご購入いただいた皆様本当にありがとうございました。
今シーズンは泉の不調があり、なかなか加工も難航しました。毎シーズン課題が新たに出てくるので、余裕がない中で改善していきより良い品質の星芋を作っていきますので今後も末永いお付き合いよろしくお願いいたします。
2022年シーズンも始まりました。1番最初の重要作業としてはさつまいもの苗床準備と管理です。毎年足りなくなりそうになるので今年は多めに伏せこみました。作業性や保温など見直して改善を行いました。苗が5月わしゃわしゃになってくれることを願いながら管理してまいります。
紅はるかの伏せこみです。いつもの倍の量頑張りました。
在来種の泉 今シーズンは種芋をかなり良質に選別しました。
潅水チューブを這わせて
ハウスで2重トンネルにしました。まだまだ寒い
先日は大きな地震がありましたね。皆さま大丈夫でしたでしょうか？こちらもかなりの揺れで、机の上のものが落ちたりしておりました。しっかり備えていきたいですね。
おかげさまで、2月末にKamosの星芋の加工の方が終了しました。
毎年寒い中加工に来ていただいています皆さんにお疲れ様でした。ありがとうございます！
2月中旬ホームページの写真や文章のアップデートをお世話になっておりますタカダデザインさんにお願いして撮影していただきました。ホームページのところどころ変化してますのでご覧になっていただけると思います。一部写真をお見せします！
写真撮影時のタカダデザイン高田 香織さん ホームページについて色々お世話になっております。
素敵な写真に仕上げていただきました。ありがとうございます。
＜＜販売の方のお知らせ＞＞
さて今シーズンの星芋も在庫販売のみとなりました。
ご決済後3日以内に発送いたします。4月以降はクール便の配送となります。
紅はるかの平干しの方、ほぼ完売となりました。もし紅はるかご希望の方は丸干しのみ販売可能です。紅はるか希望とお書き添えいただけると幸いです。（在庫状況により難しい場合がございます。）
3月在来泉の方を平干し丸干し共に通常価格にて販売しております。今シーズン品質面でなかなか思うようにいかなかった在来泉です。購入していただいた方には感謝しかありません。ありがとうございます。
なんとか後半になり、選別を重ねおいしさ共にクオリティがげられたかと思います。
在庫販売、丸干し以外は在来泉が入ります。
丸干しのみ紅はるかご希望の方はご連絡ください。ご対応できる限り応対いたします。
在庫もごく僅かとなりました。
12月からご購入していただいたお客様には近日中に順次、お礼とお得情報をメールにてお送りしようと思いますのでご一読いただけると幸いです。
天日調整設備の片付け風景
毎シーズンのことですが、その年ごとに課題があり、まだまだやることがあるなと考えてしまいます。山を登っているようで頂上が見えるかと思いきや、スタート地点に立った感覚です。
ご時世的にも暗くなりがちですが、気持ちを切り替えていきたいと思います！
毎朝水が凍るので、加工場の準備をしながら薪の火に手をかざして温まっております。皆さんいかがお過ごしですか、
Kamosの星芋は加工が後半に入りまして泉の加工になんとか漕ぎつけました。
今回はどんな工程を経て、皆様のもとにお届けしているのか加工風景をご紹介しようと思います。紅はるかと泉の加工が混合してます。繁忙期に写真を撮っていたため、ご了承ください。
加工前のさつまいも達をよく洗ってせいろの中に入れます。（写真は紅はるか）
かまどで芋の種類によって異なりますが、1時間半から3時間硬い所がなくなるまで蒸し上げます。蒸しあがったものがこちらです。蒸し加減も重要です。蒸しすぎても蒸しが足りなくてもダメなので見極めが難しいです。
泉の皮むき風景1、蒸しあがったら熱いうちに皮むき作業を行います。ここで綺麗にむくのも大変な熟練作業です。時間を追うごとにみなさん綺麗にむけるようになってきました。
泉皮むき作業2～3、一回で綺麗にむくのは熟練した人にはかないません。泉は特に難しいです。皮の下の部分に黒くなる身の部分が含まれるので、2度むきしてもらい綺麗に仕上げます。
スライス作業、むきが終わったお芋を素早く検品しながら、柔らかいお芋をピアノ線でスライスします。一つ一つお芋の形が違うので、向きやつき方もかえてやさしくスライスします。
お芋を並べる作業です。これも柔らかいお芋を綺麗に並べていくのは熟練度がいります。なかなか骨が折れる作業で、自分でやると何日かかるんだってくらい遅くなってしまいます。熟練の作業パートさんありがとうございます。
並べたものを乾燥機にいったん入れてある程度、乾燥させ天日で2日～3日調整します。これもちょうどよいタイミングの見極めが中々難しいです。これも経験がいる作業です。
丸干し天日干し風景、こちらは10日以上調整が必要です。じっくり干すことで半生の独特の食感を出していきます。お時間かかりますが、平干しでは味わえない生キャラメル感がやみつきになります。
最終工程パッキング作業、綺麗に選別しながら並べて皆様のもとに届きます。
書いているだけでも長い工程を経て星芋になっているなと、自身でも色々考えるところがありました。
Kamosの星芋は年々試行錯誤を加えながら、より綺麗によりおいしく皆様に届けられるよう努力してまいります。皆さまどうか今後も宜しくお願い致します。
長くなってしまいましたが、お渡し状況です。
＜＜お渡し状況＞＞
現在、在来種の泉の方、不作に伴い少量生産のため、2月8日以降順次発送予定です。
泉指定のお客様から順次発送しております。厳選したものをお送りする予定でございます。
2月中旬以降のお客様から、選択しなくても泉が入る場合がございますので、ご了承ください。
ふるさと納税の方々は順次発送中です。なかなかの量ですので遅延しておりますが今しばらくお待ちください。
平干し（紅はるか、在来泉） 現在 2月中旬から下旬にかけて発送しております。以降は順次発送可能です。この機会にどうぞよろしくお願いいたします。
丸干し（紅はるか、在来泉）現在 2月中旬から下旬にかけて発送しております。丸干、今年は良いお芋がそろっておりますので若干の余裕が出ますので、もしこの機会にご予約いただければ、（紅はるか丸干し）2月中旬ごろにお届け可能かと思います。
星芋日和（冊子）も後半の近況含めて少しバージョンアップしてお届けいたします。今しばらくお待ちください。
みなさまから、お礼メールをいただいておりまして、毎朝心の糧にしながら身を引き締めて加工しております。コロナ禍で心も身体も疲弊しがちですが、ほんのひとときでもKamosの星芋で和んでいただければ幸いです。
ぽてと（猫）冬はずっとこんな感じで丸くなっております。春はまだ少し先のようです。
＜＜ふるさと納税＞＞
昨年度まで笠間市のふるさと納税のみでしたが、加工所がある東海村のふるさと納税も可能となりました。
昨年度は在来泉の販売でしたが、本年度の在来泉の収量減少の関係もありまして、本年度から紅はるかでのふるさと納税となっております。（下記のリンクから各サイトにアクセスできます。）
笠間市のふるさと納税 ふるさとチョイス BM-6 kamosの星芋（平干しいも）紅はるか 2kg
笠間市のふるさと納税 楽天 BM-6 kamosの星芋（平干しいも）紅はるか 2kg
笠間市のふるさと納税はKamosの菊芋も出品されています。あわせてどうぞよろしくお願いいたします。
東海村のふるさと納税 さとふるKamosの星芋 平干しいも 紅はるか パック詰め 1kg×2 焼き印入りクラフトケース付き
どちらかでふるさと納税していただくとお礼品にKamosの星芋が届きます。宜しくお願い致します。
大寒をこえて寒さがピークですね。こちらも星芋の加工をいそいそと続けております。
配送状況ですが、誠に申し訳ございません。現在発送の方遅れております。
現在 紅はるか 11～12月初旬ご依頼の1月発送のお客様分を発送しています。
順次発送予定ですので今しばらくお待ちください。
現在ご注文頂くと2月中旬以降の発送となります。ご了承ください。
発送リストを見ながら心苦しい状況ではありますが、1日でも早く美味しいものをお届けできるよう
努力いたしますので、どうかご理解の程よろしくお願いいたします。
Kamos星芋担当照沼
＜＜ふるさと納税＞＞
昨年度まで笠間市のふるさと納税のみでしたが、加工所がある東海村のふるさと納税も可能となりました。
昨年度は在来泉の販売でしたが、本年度の在来泉の収量減少の関係もありまして、本年度から紅はるかでのふるさと納税となっております。（下記のリンクから各サイトにアクセスできます。）
笠間市のふるさと納税 ふるさとチョイス BM-6 kamosの星芋（平干しいも）紅はるか 2kg
笠間市のふるさと納税 楽天 BM-6 kamosの星芋（平干しいも）紅はるか 2kg
笠間市のふるさと納税はKamosの菊芋も出品されています。あわせてどうぞよろしくお願いいたします。
東海村のふるさと納税 さとふるKamosの星芋 平干しいも 紅はるか パック詰め 1kg×2 焼き印入りクラフトケース付き
どちらかでふるさと納税していただくとお礼品にKamosの星芋が届きます。宜しくお願い致します。
明日は大晦日、年末皆さんはどう過ごしていますか？
こちらは忙しく加工作業すぎ、12月分の配送がなんとか終了しました。サツマイモも熟成し加工作業も試行錯誤し皆さん熟練して綺麗な加工ができるようになりました。2022年もこの調子を崩さず工夫を続けていきます。
皮をむいたところです。しっとりと綺麗な加工前の星芋。
現在Kamosの星芋平干し、丸干し共に多くのご注文を頂いております。ありがとうございます。
現在ご注文頂いて、お送りできるおおよその予定時期は、平干しが1月後半から2月にかけて、丸干しが2月以降となっております。
今シーズンも予想以上のご注文をいただきましてありがとうございます。貯蔵量も先が見えてきました。
ご注文をお考えの方は、お早目のご予約ご注文をよろしくお願いいたします。
＜＜年末年始の直接販売店のお知らせ＞＞
年末年始Kamosの星芋が直接購入できるお店が3店舗ございます。売り切れの場合がございますので事前に
ご連絡をお勧めいたします。
レストランアオヤマ（水戸赤塚）
そば家和味（笠間市稲田）
どちらのお店もまちがいなくオススメですので、年末年始機会がありましたらぜひ！
※販売価格、グラムもお店により異なりますのでご了承ください。
年末31日から年始にかけて常陸国出雲大社内にたいやき月光やさんが出店されており、そこで星芋の限定販売があります。
たいやき屋さんですが実はKamosのデザインを引き受けていただいてるタカダデザインさんで運営されております。
たいやき月光や http://www.gekko-ya.com/
タカダデザイン https://takada-design.com/
限定パッケージ商品となっておりますので、初詣にお立ち寄りの際はめでたい焼きと一緒によろしくお願いいたします。
＜＜ふるさと納税2021年内最終日＞＞
年末年始ふるさと納税を希望される方には、昨年度まで笠間市のふるさと納税のみでしたが、加工所がある東海村のふるさと納税も可能となりました。
昨年度は在来泉の販売でしたが、本年度の在来泉の収量減少の関係もありまして、本年度から紅はるかでのふるさと納税となっております。（下記のリンクから各サイトにアクセスできます。）
笠間市のふるさと納税 ふるさとチョイス BM-6 kamosの星芋（平干しいも）紅はるか 2kg
笠間市のふるさと納税 楽天 BM-6 kamosの星芋（平干しいも）紅はるか 2kg
笠間市のふるさと納税はKamosの菊芋も出品されています。あわせてどうぞよろしくお願いいたします。
東海村のふるさと納税 さとふるKamosの星芋 平干しいも 紅はるか パック詰め 1kg×2 焼き印入りクラフトケース付き
どちらかでふるさと納税していただくと1月中旬以降にお礼品にKamosの星芋が届きます。宜しくお願い致します。
来年もKamos共々、星芋をよろしくお願いいたします！
１２月の発送多くご注文頂きましてありがとうございます。取り急ぎですが、１２月発送分の受付終了のお知らせをいたします。
多くのご注文をいただきまして１２月分が終了いたしました。１２月ご注文を検討していた方には申し訳ございません。
引き続き１月中頃からの発送は可能ですのでもしよろしければご注文下さい。
＜＜ふるさと納税＞＞
1月以降到着で年末年始ふるさと納税を希望される方には、事前予約が可能です。昨年度まで笠間市のふるさと納税のみでしたが、加工所がある東海村のふるさと納税も可能となりました。
昨年度は在来泉の販売でしたが、本年度の在来泉の収量減少の関係もありまして、本年度から紅はるかでのふるさと納税となっております。（下記のリンクから各サイトにアクセスできます。）
笠間市のふるさと納税 ふるさとチョイス BM-6 kamosの星芋（平干しいも）紅はるか 2kg
東海村のふるさと納税 さとふるKamosの星芋 平干しいも 紅はるか パック詰め 1kg×2 焼き印入りクラフトケース付き
どちらかでふるさと納税していただくと1月中旬以降にお礼品にKamosの星芋が届きます。宜しくお願い致します。
２０２１年Ｋａｍｏｓの星芋の予約販売を開始いたします。まずは長くなりますが必ずご一読ください。
変更点と１２月の販売に関する注意点と今シーズンのみの泉の販売方法についての記載がございます。
変更点が大きく3点あります。
★星芋価格 送料について改定させていただきました。
近年の配送事情や資材費の値上げに伴いまして、星芋の価格と送料を改定いたします。
毎シーズンできる限り、適正なお値段設定を心がけています。ご理解のほどよろしくお願いいたします。
星芋価格と送料は、以下のご注文お問い合わせの方に記載されております。
★注文方法の変更（平干し丸干しの選択について）
いままで平干しのみの選択でしたが、新たに丸干しもご注文フォームから購入可能になりました。
※丸干しの発送は1月～3月の予定ですが、不定期販売となります。随時発送となりますので、発送に1か月前後の余裕をいただきます。
平干しとの同梱の場合も同様となります。ご了承ください。
※平干し丸干しを同時にご購入される方で1配送分で手配したい方は、●平干し丸干し同梱希望のありを選択してください。
別々に発送希望の方は●平干し丸干し同梱希望のなしを選択してください。その場合は2配送分の送料がかかります。ご了承ください。
★半天日干しになりました。
昨シーズンから機械乾燥をモニターで導入し、今シーズンから本格的に機械乾燥を併用する半天日干しに移行することとなりました。
昨今の温暖化や天候不順、衛生面の不安（埃の付着やカビの発生）を考慮しまして、機械乾燥と天日干しを合わせた形で使用しております。
昨シーズンのお客様は味の変化等ご心配かと思いますが、昨シーズンから機械乾燥+天日干しをを導入しておりますので品質的にも同じものがお届けできると思います。
加工自体は薪だきの他、手作業ですべて行われております。機械で完全に乾燥させるわけではなく、最後のひと手間に天日干しを使用して風味を上げる工夫をしております。よりきれいで美味しい星芋を作るための手段として半天日干しという形を選択いたしました。安定的な品質の追求のため工夫と努力を重ねてまいります。ご理解よろしくお願いいたします。
☆１２月の販売について
今シーズンは冷え込みが早く、１２月でも甘さが乗ってくるものと期待しておりますが、推測ですので幾分甘みがすっきりしたものになる可能性がございます。ご了承ください。
１月以降、旬の季節となり甘みも最高の状態となりますので、１月以降でもよろしい方は、お見積でもお聞きいたしますので１月発送希望とお書き添えいたければと思います。例年１２月は予約が込み合います、発送数が限られますので規定数に達しましたら、ブログにて１２月の発送分の受付終了を告知させていただきます。１２月ご購入希望の方はお早目のご予約をお願いいたします。
予約販売の発送ですが１２月２０日前後から年末にかけての発送となります。（発送日は指定不可です。）できるだけ早くお届けできるようにいたしますが少量生産のため、ご希望に添えない場合があることをご了承ください。
☆今シーズンのみの泉の販売方法について
例年は品種を、おいしくなる加工時期により紅はるかと泉をお送りしていましたが、 本シーズンのみではありますが、泉の販売がごく少量になりそうです。（収量減少のため）
どうしても泉が欲しいという方のみ、 1袋単位＋100円（1kg、400g共通）にて泉のご指定を可能とさせていただきます。 泉の販売時期は1月後半からを予定しておりますので、 1月後半以降のお届けになります。 （紅はるかとの同梱可能ですが、こちらも1月後半以降のお届けになります。）
泉ご希望の方は、ご注文時に、泉400g×○、1kg×○とお書きください。
泉の選択をしなくても例年通り泉が入る場合がございますが、 今シーズンに限りましては、泉の収穫がごく少量ということで基本は、紅はるかの配送となります。ご了承ください。
以上が主な変更点と注意点になります。
Kamosの星芋は、さつまいもの生産から加工までを一貫して行っており、体にやさしく地球にやさしいおいしいさつまいも作るために、土の中にいる微生物をいかす土づくりにこだわり、栽培期間中農薬不使用で栽培しています。（有機JASではありませんが、化学肥料は使用しておりません微生物に分解されるマルチのみ使用しております。）
加工もひたちなか・東海・那珂ほしいも協議会が認定する「ほしいもの三ツ星生産者」を取得しており衛生面、安全に配慮したほしいも作りをしています。
ご連絡可能な方にはお葉書にてお知らせしております。今シーズンもKamosの星芋をよろしくお願いします。
２０２１年もＫａｍｏｓの星芋が皆様にお届けできることを嬉しく思います。
Ｋａｍｏｓの星芋を食べていただいて、幸せになっていただけるよう最大限、頑張りますので、ご購入のほど、皆様よろしくお願いいたします。
＜＜ふるさと納税＞＞
1月以降到着で年末年始ふるさと納税を希望される方には、事前予約が可能です。昨年度まで笠間市のふるさと納税のみでしたが、加工所がある東海村のふるさと納税も可能となりました。
昨年度は在来泉の販売でしたが、本年度の在来泉の収量減少の関係もありまして、本年度から紅はるかでのふるさと納税となっております。（下記のリンクから各サイトにアクセスできます。）
笠間市のふるさと納税 ふるさとチョイス BM-6 kamosの星芋（平干しいも）紅はるか 2kg
東海村のふるさと納税 さとふるKamosの星芋 平干しいも 紅はるか パック詰め 1kg×2 焼き印入りクラフトケース付き
どちらかでふるさと納税していただくと1月中旬以降にお礼品にKamosの星芋が届きます。宜しくお願い致します。
朝晩急に寒くなり身体にこたえます。皆さま体調崩してませんか？
10月末は怒涛の収穫作業、倉庫準備などがあり、少し焦りながらの収穫スタートでした。
さつまいものつる刈り作業、ぎりぎりを狙うのでさつまいもが傷つかないよう細心の注意をしながらの作業です。
紅はるか順調に綺麗に育ってくれました！
収穫量が多いと嬉しい反面作業は大変！紅はるかたくさん採れました。
在来種の泉です。紅はるかと比べるとおとなしい収穫です。
実は今年泉の調子がいまいちで、収量が半減してしまいました( ；∀；) 今季はちょっと限定品になってしまうかもしれません
収穫終了！文字通り畑に倒れこみました。 みなさまお疲れ様でした。
なんとか無事終了しました。紅はるかと在来泉で2021年は明暗が分かれてしまいました。これも経験として来期に活かし、より品質の良いおイモを作れるよう進んでいこうと思います。
今現在、販売の方の調整作業を急ピッチにて進めております。
多数のお問い合わせいただいておりますが、公平性の観点と今期販売の詳細がまだ決まっていないこともあり、
ご予約いただいてもいったん無効とさせていただいております。ご了承ください。
＜＜今期の予約販売時期について＞＞
今季予約販売開始は11月28日AM8：00からの予約開始予定です。11月28日AM8：00に予約販売方法詳細を本ブログにてお知らせいたします。ブログ詳細を一度お読みになってからご購入下さい。昨年ご購入の方にはハガキでもご連絡いたします今しばらくお待ちください。
＜＜ふるさと納税＞＞
1月以降到着で年末年始ふるさと納税を希望される方には、事前予約が可能です。昨年度まで笠間市のふるさと納税のみでしたが、加工所がある東海村のふるさと納税も可能となりました。
昨年度は在来泉の販売でしたが、本年度の在来泉の収量減少の関係もありまして、本年度から紅はるかでのふるさと納税となっております。（下記のリンクから各サイトにアクセスできます。）
笠間市のふるさと納税 ふるさとチョイス BM-6 kamosの星芋（平干しいも）紅はるか 2kg
東海村のふるさと納税 さとふるKamosの星芋 平干しいも 紅はるか パック詰め 1kg×2 焼き印入りクラフトケース付き
どちらかでふるさと納税していただくと1月中旬以降にお礼品にKamosの星芋が届きます。宜しくお願い致します。
貯蔵がうまくいけば12月頭から美味しい星芋が届けられるはず、みなさまもう少々お時間いただきます。御身体ご自愛くださいませ。
10月に入りました。
またまたご無沙汰してしまいましたが、お変わりありませんか？
前回のブログ更新から4か月、さつまいも達もぐんぐん伸びて、その間も除草作業頑張りましたよ！
生育初期の6月の通路除草風景 ここが重要
芋蔓が繁茂して7月最後の除草3回～4回目です。ここからはほぼほぼ無除草 サツマイモが天下を取って草が生える余地がなくなります一安心！
夏の終わりごろのサツマイモ畑、来年の土づくり用の緑肥もよく育っています。
在来種の泉は短い期間ですが花が咲きます。素敵な花なんですよ。サツマイモはアサガオと同じヒルガオ科サツマイモ属
また、栽培の他にもこの4か月で「ほしいも生産者としての成長」を感じた出来事が2つありました。
1つは「食品衛生責任者」の取得！
これまでも衛生管理は徹底してきましたが、資格を取ることで改めて食品を扱うものとしての責務を感じました。
地域のほしいも生産者さんと一緒に集中講義を受けてきました。
修了証書、衛生管理の責任者として気が引き締まります。
2つ目は、「ほしいも三ツ星生産者」の認定！！
ひたちなか・東海・那珂ほしいも協議会では、消費者に信頼されるほしいも産地を目指して、
生産履歴の記帳、衛生加工の実践、適正品質表示の３項目を充たした生産者を審査認定する「ほしいも三ツ星生産者認証制度」を設けています。
【引用】ひたちなか・東海・那珂ほしいも協議会http://hoshiimo.org/3star
昨年審査していただいて、このたび認定をいただきました！
猫背がシャンとする思いです。
より信頼される生産者になるべく精進していきます。
もうすぐ芋掘り、がんばるぞ(;´･ω･)
2月25日をもちまして2020年シーズンのKamosの星芋が完売しました。
ご購入していただいた皆様ありがとうございます。
パートさん達と今シーズン最後の談笑ありがとうございました。
今シーズンは昨年とガラリと栽培から加工までやり方を工夫して、規模自体は変わらないものの、いろんなことを試してみました。そこで得たものは大きく、来期の星芋に繋がる手ごたえを感じました。
また課題も多々あり、まだまだ未熟な星芋で、皆様に長い時間をおまたせしてしまったり、納得のいくものが届いているのか不安な日々でしたが、励ましのお言葉に支えられここまで来れました。
来期はもっとクオリティの面や、お待たせする時間、サービス面での充実などが課題です。改善を重ねより良い星芋が作れるよう精進いたします。
星芋ブログで日々の様子をお伝えしますので、来期2021年のKamosの星芋までしばしお待ちください。
Kamos照沼