昨日２月２２日は外では春一番が吹いていたようですね。

寒さと春の温かさが交差する日々の中、星芋も干場での作業はあと少しで終了です。

２月に入ってからは天気も落ちつきを取り戻したおかげで、綺麗な星芋ができております。

味も終盤で濃厚な甘さと風味をのこしながら、くどくない素敵なお芋達です。

今は最終工程のパッキング作業に追われております。お客様のお口にじかに入るものなので、特に衛生面に気を付けるのは当たり前ですが、食感や厚みなど厳選して良いものをお届けしています。

さつまいもは個性があって、こんな形だったのかなとさつま芋時代の姿を思い浮かべながら、美味しく食べてもらえよ～といそいそと詰めていきます。なかなか根気がいる作業です。

紅はるかとっても綺麗です。黄金色といっても過言ではないくらい光っております。味も今までになくのってピーク似た知ったのではないかと、味、見た目共に最高です。

こちらは在来泉、黄色の中に淡いグリーンの色が混じり、独特な風合いです。甘みの中に奥行きがあり、はまる人続出

現在2ｋｇ以上ですと、紅はるか、在来泉のミックスセットとなります。Ｋａｍｏｓの星芋を全部味わえるセットとなっておりますので是非よろしくお願いいたします。

丸干しに関しましては2月26日以降に告知ができるかと思います。お待ちください。

雑談コラム

2月22日は猫の日＋私照沼の誕生日でもあります。36歳になりました。子供のころからしたら、かなりなオッサンといううか想像もしていない年になりました。

いい年の重ね方ができるように、日々行動して、臆することなく進んでいけたらいいなと思います。四十にして惑わなくなるのかな？？

星芋の時期には衛生的にも、なかなかかまってやれない愛猫ぽてとと共に（肩乗りブーム＋猫背）

※ふるさと納税Ｋａｍｏｓの星芋は2月末日までのご提供となりますのでお早めに

＜＜笠間市ふるさと納税　Ｋａｍｏｓの星芋、菊芋返礼品　お知らせ＞＞

ふるさとチョイス笠間市のホームページにてＫａｍｏｓの星芋1ｋｇ×2（泉平干し）のふるさと納税がございます。

笠間市の下記ＵＲＬから納税いただくと旬の美味しい星芋が送られてまいりますので、ふるさと納税したいという方よろしくお願いいたします。

Ｋａｍｏｓの星芋1ｋｇ×2（泉平干し）

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/08216/4542692

また今話題の天然のインスリンとよばれる野菜、Ｋａｍｏｓの菊芋もふるさと納税にございますのであわせてよろしくお願いいたします。

Ｋａｍｏｓの菊芋4ｋｇ

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/08216/4769209

Ｋａｍｏｓの菊芋7ｋｇ

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/08216/4769430

１月に入り星芋にがとっても甘くなる季節です。今年はからっとした冬晴れの日も風も少なく、なかなか思ったように星芋が出来上がりません。お待たせしているお客様がいることに歯がゆい思いで空を見上げてしまいます。

１月発送予定のお客様には、遅れが出てしまい申し訳ございません。もう少々お待ちください。

在来種の泉、希少な種芋を分けていただいて種継しているお芋です。

そんな中ですが、在来種の泉の加工が始まりました。泉は白いお芋で、見た目は紅はるかに劣りますが、とっても深みのある味で、これぞ星芋というような甘みの中にさつまいも独特のうまみが噛めば噛むほど広がってくるとっても美味しい品種です。

皮の奥の白い部分を綺麗に向かないと黒く変色してしまうので気を使います。

加工に紅はるかの１．５倍手間がかかりますが、美味しいんですよね～。効率は悪いですが愛らしい泉です。

もうすぐお届けできると思います。

現在予約が多く平干しの販売がご予約の方（電話待ちの方含めて）と残り僅かとなりそうなので、もし平干しご購入予定の方がいらっしゃいましたら早めのご予約をお願い申し上げます。

現在ご予約されますと、２月初旬から中旬の発送になります。

＜＜販売にご協力いただいているお店の紹介＞＞

現在Ｋａｍｏｓの星芋は、予約販売が基本となっております。上記の通り現在２月発送になっておりますが、現時点で星芋を直接販売していただいているお店が2件ございます。

1件目は水戸　赤塚のRestaurant Aoyama様です。体にやさしい西洋料理をコンセプトに、栄養バランスもとれてカロリーも少ないのに、おなか一杯美味しい料理が堪能できます。Ｋａｍｏｓのお野菜もふんだんに使っていただいてます。ぜひ一度足を運んでみてください。

ホームページ　http://restaurantaoyama.com/index.html

大使館料理人も務められた青山さんご夫婦笑顔が素敵です。

最近食べに行った時の前菜の画像です。色とりどり野菜たちに技が光ってます。美味

2件目はＫａｍｏｓの畑に近い笠間市稲田のそば家和味さんです。

十割そばのお店で、石臼でそばを毎日ひいており、香りもいいし、こしもあって美味しいなかなか無い十割そばのお店です。季節の天ぷらもサクサクで美味、おすすめです。

Ｋａｍｏｓとのお付き合いも長いことしていただいて、初期には和味さんが出演したテレビにちょこっとＫａｍｏｓが映りこんだこともありました。

そば家和味さんの高木さんが笑顔で出迎えてくれます！

笠間にお越しの際は是非いらしてみて下さい。
ホームページhttp://sobaya-nagomi.net/

※星芋は売り切れる場合がございますので、もしＫａｍｏｓの星芋お目当ての方がいらっしゃいましたら、各お店にご連絡の上ご購入下さい。

なかなか加工の方が順調とは程遠いですが、それでも皆さんに喜んでいただけるような美味しい星芋を作ってまいりますので、今しばらくお待ちいただければ幸いです。寒い日が続きますが皆さんもお身体ご自愛ください。

ここ茨城は１２月雨が続き、梅雨のような天気が続いています。天日干しの星芋は大大大ピンチ！！！全く星芋が乾かない日々、、、

自然の力はどうすることもできないので、こちらは太陽さんお願いしますと毎日夜祈るばかりです。

味の方は今年は去年の暖冬に比べ、夜の温度がさつまいもにちょうどよいくらいに下がり、糖度もちゃんと上がりまして美味しい状態で提供できそうです。蒸し上がりのはねものを試食しても濃厚な甘さです。

１２月発送の方開始いたしましたが、例年より２～３日の発送の遅れが出ています。年末までには１２月のお客様のもとに届く予定ですので今しばらくお待ちください。

ほんとに人間都合なんですが微力な抵抗で扇風機をかき集めて回しております。ここ何日かは晴れるみたいなので、ここが正念場人間の方はフル回転して頑張ります！

※12月の販売は終了しておりますが、１月後半にかけての発送を受け付けております。

よろしかったらご注文下さい。

＜＜笠間市ふるさと納税　Ｋａｍｏｓの星芋、菊芋返礼品　お知らせ＞＞

ふるさとチョイス笠間市のホームページにてＫａｍｏｓの星芋1ｋｇ×2（泉平干し）のふるさと納税がございます。

笠間市の下記ＵＲＬから納税いただくと旬の美味しい星芋が送られてまいりますので、もし年末ふるさと納税したいという方よろしくお願いいたします。

Ｋａｍｏｓの星芋1ｋｇ×2（泉平干し）

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/08216/4542692

また今話題の天然のインスリンとよばれる野菜、Ｋａｍｏｓの菊芋もふるさと納税にございますのであわせてよろしくお願いいたします。

Ｋａｍｏｓの菊芋4ｋｇ

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/08216/4769209

Ｋａｍｏｓの菊芋7ｋｇ

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/08216/4769430

２０１９年Ｋａｍｏｓの星芋の予約販売を開始いたします。長くなりますが必ずご一読ください。

変更点と１２月の販売に関する注意点もございます。

以下の変更点と注意点がございます。

★クレジットカード決済（Visa/MasterCard/American Express）の導入（メールリンク式）

クレジットカード決済が選択可能となりました。使えるカードはVisa/MasterCard/American Expressのカードとなります。決済は、ご注文・お問い合わせから、お支払方法でクレジットカード決済を選択してください。

お見積り後、メールにクレジットカード決済フォームが

Kamos照沼<invoicing@messaging.squareup.com>から届きます。必要事項をご記入の上決済してください。

※注意昨今のクレジットカード詐欺対策のためメールアドレスは必ず

Kamos照沼<invoicing@messaging.squareup.com>と相違がないか確認してください。他のアドレスに決済してしまった場合、こちらから対応が出来かねますので、必ずお願いいたします。

★送料の消費増税１０%による改定

東京、関東、南東北（宮城、山形、福島）、信越、北陸、中部以外の地域に関しまして、若干の値上がりがございます。詳細はご注文・お問い合わせからご確認ください。皆様にはご負担をおかけしてしまいますがなにとぞご理解よろしくお願いいたします。

★5kg以上ご注文のお客様から簡易梱包（再生段ボールお菓子の箱等）が選択可能になりました。

5kg以上ご注文のお客様から簡易梱包（再生段ボールお菓子の箱等）を選択できます。

ご注文・お問い合わせの●配送先ご住所・お問い合わせ内容 (必須)の欄に簡易梱包希望と明記していただければ、全体の金額から300円お値引きさせていただきます。

※１配送１か所5ｋｇ以上が条件となります。ご了承ください。

※5ｋｇ以下の方は指定が不可ですのでご了承ください。

★１２月について

今シーズンは昨シーズンと比べて冷え込みが早く、１２月でも甘さが乗ってくるものと期待しておりますが、推測ですので幾分甘みがすっきりしたものになる可能性がございます。ご了承ください。

１月以降、旬の季節となり甘みも最高の状態となりますので、１月以降でもよろしい方は、お見積でもお聞きいたしますので１月発送希望とお書き添えいたければと思います。例年１２月は予約が込み合います、発送数が限られますので規定数に達しましたら、ブログにて１２月の発送分の受付終了を告知させていただきます。１２月お早目のご予約をお願いいたします。

予約販売の発送ですが１２月２０日前後から年末にかけての発送となります。できるだけ早くお届けできるようにいたしますが少量生産のため、ご希望に添えない場合があることをご了承ください。

２０１９年もＫａｍｏｓの星芋が皆様にお届けできることを嬉しく思います。

皆様から毎回嬉しいお言葉をおかけいただいてより一層喜んでいただけるものにしていこうと心を込めて作っていきますのでご購入よろしくお願いいたします。

昨シーズンとは打って変わって急激な冷え込みが続きますね。Ｋａｍｏｓの星芋には寒さ嬉しい季節の贈り物です。Ｋａｍｏｓの星芋を食べていただいて冬のひと時を楽しんでいただければと思います。

昨日木枯らしが吹き、ようやく冬の訪れが感じられるようになりましたね。

さつまいもの収穫は１１月上旬に終了、今年は雨の合間の晴れ間を使った収穫で、他のさつまいも専業農家さんも遅めの収穫をしていました。今年の収穫は上々で、去年の改善点がバッチリはまった感じでした。よかった！

後半の在来泉も紅はるかほどではないですが、泉にしてはまずまずの量が収穫できました。今は保管庫にて熟成をまっています。美味しいお芋になれよー

<<今シーズンのKamosの星芋の販売（予約開始日）について>>

多くのお問い合わせをいただいております。予約開始日は１２月１日からを予定しておりますが、ブログにて随時お知らせいたします。

販売は基本的には変わりがありませんが、少しだけ変更点を考えておりまして、今現在急ピッチにて詰めている所です。

昨今の暖冬傾向から、１２月は贈答向きで、すっきりとした甘みの星芋となります。本格的な甘みがのるのが１月からです。

去年は僕自身、暖冬ということを考慮しておらず、お客様にご迷惑をおかけしてしまい大変申し訳ございませんでした。今年は１２月については上記のご説明をした上販売いたします。

とはいえ去年ほど体感的には暖冬といえど、今朝の時点では寒さが到来してきております。星芋を作るようになってからは冬が早く来てくれることが嬉しくなりました。人って不思議ですね。

寒暖差で身体が慣れるまで、体調を崩しやすいので、皆様もご自愛ください。