年の瀬あわただしい日を過ごしております。皆様はいかがお過ごしでしょうか？

年明けの丸干し出荷に向けてみんなで年末に丸干しを大量に剥きました！

今シーズン丸干しの品質どうかなと思いましたが、良いサイズの丸干し用のさつまいもがとれていて、尚且つ

調子が良かったので一安心しております。平干しもなんとか最初のみ調子が出なかったですが、徐々に回復し熟成を重ねて甘みが増してきています。

丸干し用の選別作業、結構大変で、細すぎても太すぎでも微妙なので、時間がかかります。後の作業を考えると重要な作業です。

大量に洗います。１日ほぼ選別と洗いの繰り返しです。

剥くのも一つ一つ手作業なので人員増強して剥きます。

剥き上りが綺麗に処理しないと後々大変なので気を使います💦軽く乾燥機にかけて天日で仕上げます。

丸干しは平干しの倍以上じっくり乾かすので時間がかかります。年明け１月中頃から随時発送予定です。

今シーズンは、最初がとても試練や課題が多く、大変な場面がいくつもありましたが、何とか乗り切って年末を迎えられそうです。
年明け本格的な冬の寒さを受けて旬のピークを迎える星芋をぜひよろしくお願いいたします。

年末の星芋販売は今シーズン諸事情ありまして小売店様に供給ができずありません。申し訳ございません。予約販売及び年末のふるさと納税をよろしくお願いいたします。

追記12/31

水戸赤塚レストランアオヤマ様にて平干し400ｇが限定販売されております。お年賀にぜひお使いください！

笠間市ふるさと納税　楽天ふるさと納税ｋamosの星芋 800g紅はるか（平干し400g×2）

笠間市ふるさと納税　楽天ふるさと納税　kamosの星芋1.2kg 紅はるか（平干し400g×3）

 

どちらかでふるさと納税していただくとお礼品にKamosの星芋が届きます。年末年明けともに宜しくお願い致します。

ご予約していただいた方々、年明け随時発送していきます。今しばらくお待ちください。

少し休んで、おいしいKamosの星芋をお届けできるよう頑張ります。よいお年をお迎えください。

来年も皆様にとってよい年でありますように（茶太郎）

＜＜パートアルバイト急募のお知らせ＞＞

シフト制、週1日から3日、午前中8：30～12：00　時給1075円　交通費支給（上限あり）もし午前中お手伝いいただける方いらっしゃいましたら下記のメール及び電話にてご連絡お待ちしております。ハローワークに欠員の募集をかけていますので、詳細をご覧いただければと幸いです。

※星芋加工中の有期雇用になります。

kamoshoshiimo@gmail.com　090-2536-4957　担当照沼までよろしくお願いいたします。

１１月寒暖差が大きいこの頃体調など崩されておりませんでしょうか？

こちらは星芋加工の準備に追われております。今シーズンは収穫が遅れたのもあり忙しさがピークの中

いよいよ予約販売開始になります。

丹精込めてさつまいもから加工まで一貫して作り上げるＫａｍｏｓの星芋を今シーズンもよろしくお願いいたします。

※昨シーズンご購入いただいた皆様にはメールにてご案内をお送りさせていただいております。ふるさと納税などの方はこちらのブログをもってご案内とさせていただきます。ご了承ください。

＜＜2025～2026シーズンKamosの星芋変更点＞＞

・販売価格の変更

昨今の物価高騰人件費諸々ですべてを価格転嫁できない状況があり、厳しい社会情勢を痛感しております。悩みに悩んでのこの価格になります。ほんとうに心苦しいのですが、ご了承ください。

こちらの税込価格でのご用意となります宜しくお願い致します。

・在来種の泉の生産量が少なく、少量限定販売（予約順）、価格改定になりますのでご了承ください。

在来種の泉好きの方には、申し訳ありません。生産が本当に難しくなってきておりまして、価格の維持が難しく販売価格を袋毎で324円に改定させていただきます。

数十キロ程度の受注分で一度販売を終了いたします。

ご注文をお考えの方はお早目のご注文をお願いいたします。

泉に関しましては2月以降の発送となります。

余剰分が出た場合に限り、再販のご連絡をブログ等でさせていただきますので、よろしくお願いいたします。

※在来種の泉のご注文に関しましては、ご予約を受けてからご用意でき次第、決済方法のご連絡をいたします。（先着順）収穫量が不安定なため、ご用意できない場合キャンセルになること、（指定日までの決済の確認が取れなかった場合もキャンセルとなります。）をご了承の上、ご予約ください。

詳しくはこちらをお読みになってください。

・サイトの仕様変更（税込み価格のみの表示になりました。）

Kamosの星芋販売ページがアナログでわかりずらいサイトで申し訳ないのですが、ちょっとでもわかりやすいようにすべて税込み表示に変更いたしました。よろしくお願いいたします。

・今回栽培期間中無農薬ではありません。（さつまいもの品質を優先して有機JAS認証のBT剤を１回使用しております。）

Kamosの星芋、今回栽培に関しまして変更点がございます。２０２５年猛暑の影響があり、一昨年２０２３年のさつまいもが堅かった原因を探る際に、夏から秋に芋虫に葉の食害の拡大により、硬くなってしまった原因が多少なりともあるように思いました。産地で栽培すると単一の虫が増える傾向にあり、畑を半分休ませ緑肥などを作りながら栽培しておりますが、猛暑の際に光合成ができない状況にさつまいもの品質が落ちてしまう。何かできることはないかと模索した所、有機JAS認定の自然由来のこちらのBT剤というものを９月初旬に１回のみ使用しました。バチルス菌の一種（納豆菌の仲間で）こちらのサイトにも書いてある通りですが、人体には無毒の成分で芋虫のみに作用するもので効果は一時的なものです。実際使用した実感としては若干持ちこたえたかなという感じではありましたが、２０２３年の品質の件もあり、品質を優先すべく使うことを決めました。今回信頼していただいているお客様にご説明したく納得していただいた上で、ご理解、ご購入いただきたいと思い書いております。

昨今さつまいもを取り巻く状況は年々悪化してきており、産地でも危機感が増してきております。そのような中、栽培方法転換等模索しながら進んでいこうと考えております。来シーズンこのような形になるかは未確定で、栽培期間中無農薬になる可能性もありますが、状況をみながら最善策を模索していく次第です。売りの一つある栽培期間中無農薬では今回なくなってしまいましたが、その分、星芋の品質で答えられたらと思います。何卒ご理解の程、宜しくお願い致します。（※栽培に関しまして有機JASに準拠しておりますが、株式会社カモスフィールドとは別のKamos照沼の個人事業となりますので、有機JAS認証ではございませんご了承ください。）

※12月販売分は毎シーズン予約販売開始1週間程度で予約が終了してしまいます。その後12月初旬中旬予約の方で1月中旬から2月中旬頃の発送になります。先着順になってしまいますので1月以降の方もお早目のご注文をよろしくお願いいたします。ご了承ください。

※12月発送分は中旬から28日頃にかけての発送となります。発送日の指定ができませんご了承ください。

※12月分は糖化を促進するための冷蔵設備を入れて熟成しておりますが、糖化が十分でないことが稀に起こります。12月分は贈答用とお考えいただければ幸いです。味重視で間違いない時期は1月以降となっております。お見積り時ご希望をお伺いいたしますのでよろしくお願いいたします。

※丸干しは1月以降不定期発送となります。発送日指定などはできませんのでご了承ください。

2025年の最大寒波が到来、毎日対策で慌ただしい日々が続いております。皆様いかがお過ごしでしょうか？

加工も折り返しを過ぎて後半戦、在来種の泉の加工が始まりました！

栽培が難しく、加工も手間がかかるため、今シーズンも極少量の加工となっております。現在泉ご注文頂いた場合は、余剰待ちご連絡という形をとらせていただいております。（ご用意出来ない可能性が高いため）

泉は、昔ながらの品種でべにはるかとはまた違った。独特のコクのある味わいが楽しめます。泉のファンの方も多くいらっしゃいます。希少で栽培も難しく幻といわれるほど生産量が少ない品種、大切に作っていきたいと思います。

後半、技術も向上し、糖化も進行甘みも最高潮、厳選してお届けできるよう頑張ってまいります。

在来種の泉です。白いお芋で熟成期間も長くとらないと甘くならないので、大変手間がかかります。

昨シーズンなかなか難しいかった泉今シーズンも極少量しかとれなかったのですが、質は良くて、糖化も十分、いい色に仕上がりそうです。

べにはるかもさらに追熟して甘みが最高潮です。後半なので、味重視の方は是非ご注文下さい。パートの皆さんと丁寧に改善を重ねながら作っております。新人さんも今年は３人、熟練のパートさん達に交じりながら助けてもらっています。ありがたい！

現在ご注文頂いた場合は2月下旬から3月以降の発送となります。段々と早めの発送ができるようになりますが、丸干しのご選択の場合は、上記の時期から1か月程度遅れの余裕をいただいております。ご了承ください。

Kamosの星芋は、さつまいもの生産から加工までを一貫して行っており、体にやさしく地球にやさしいおいしいさつまいも作るために、
土の中にいる微生物をいかす土づくりにこだわり、栽培期間中農薬不使用で栽培しています。
加工もひたちなか・東海・那珂ほしいも協議会が認定する「ほしいもの三ツ星生産者」を取得しており衛生面、安全に配慮したほしいも作りをしています。

ぜひ後半の熟練した星芋もご注文頂ければ幸いです。

wifiの温度計、最近はデータが取れるので便利になりました。

星芋の加工作業って簡単に見えて奥が深い作業で、芋の質はもちろん、加工の少しの工夫で出来上がりが変わったり、蒸かし温度、乾燥時間等色々考えることが多い作業です。

酒蔵さんやお寿司屋さんに会い、1日中そのことを考えていて、体調管理しているのを聞いて、自分もそうありたいと思い、未熟ですが少しでも近づけるように試行錯誤しています。

加工も後半から終盤へ、より美味しい星芋を届けられるよう頑張っていきます！

笠間市ふるさと納税　楽天ふるさと納税ｋamosの星芋 800g紅はるか（平干し400g×2）

笠間市ふるさと納税　楽天ふるさと納税　kamosの星芋1.2kg 紅はるか（平干し400g×3）

 

どちらかでふるさと納税していただくとお礼品にKamosの星芋が届きます。宜しくお願い致します。

余談の猫話

星芋加工の息抜きも大切、作業中は無理ですが、猫をめでることでしょうか
リラックスにはとても良いですね癒されます！

家猫ぽてともシニア期と冬なので活発ではないですが、やさしく撫でさせてもらってリラックスさせてもらいます。

星芋をむいた残渣を堆肥にしている所にヒヨドリが来るのを待ち構えている猫白太郎の図

みなさまご無沙汰しております。湿度の高い蒸し暑い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか？

こちらの夏は、昨シーズンと違い雨が定期的に降ってくれて、作物的には少し息継ぎができる感じで一安心、

ですが昨シーズンの暖冬の影響で露地野菜全般虫が多いシーズンで少し心配しています。

6月なかなか雨がなく後半の苗植えがギリギリになってしまいました。何とか植え終わったのですが、生育が思わしくないところもあり、毎シーズンですが色々考えさせられます。

Kamos本体で葉物を育てる際には、週に何回も種を蒔き、生育を見られるので、ブラッシュアップが他の作物より早くできますが、（それでも大変！）シーズン1回の作物は、その年にできることがやはり1回ということで、後から色々わかってきます。さつまいもを育てて、10年目になりますが、（星芋づくりはまだ日が浅い）まだ10回しか育てられないという事実、10年の年月の気候変動、経験の積み上げも含めて終わることの無い改善が必要となってきます。

だいぶ時間が経ってしまいましたが、6月から8月の風景です！

さつまいもの蔓が伸びきるまでの初期除草が肝心です。丁寧に2回から3.4回除草していきます。入るタイミングが肝

今はもう蔓が伸びて大規模な除草は終わりましたが7月中盤の生育状況、除草も最後くらいの状態です。

在来品種、泉の花、かわいいですが、生育的には良くない傾向、十分に生育できず伸びきれず花をつけてしまっています。在来種の泉はホントに難しい。

来シーズンに向けての緑肥ソルガム、今回は種をより大きく育ちサツマイモの線虫対策もかねて品種に変えて播種しました。

さつまいもは比較的大丈夫ですが、畑も連作すると品質が低下することがあります。（例外あり）毎シーズン1/3くらいの畑は来シーズンの土づくりのため緑肥に当てています。

太く大きく育てて、来シーズンきれいなさつまいもをたくさん収穫できるようにします。

10年栽培を続けてようやくわかることもあり、最初はぼんやりしていたことが具体的にわかってきた。本で読んだことと経験がかみ合って、ようやく自分なりにアレンジができるレベルまでいけたかなと、まだまだガツンと凹まされることも多々あります。がむしゃらな時期から内省的に自分を見つめる余裕が多く作れるようになってきたので、ここからまた1ランク違った世界が見れるようになり、美味しい星芋を届けられるよう頑張っていきたいと思います。

Kamos照沼

以下雑記

令和の米騒動がほんのちょっとしか作っていない私まで余波が来ていますが、ほんとにお米は、慣行の栽培が確立されているので、作ろうと思えば大量に少人数で作れることもあります。農家さんは価格に振り回されがちですが、株と同じで儲かる儲からないで始めるとろくなことが無さそうですね。購入していただける人に喜ばれるお米を作っていきたいと思います。

有機栽培で作るお米（無農薬ではないですが1回除草剤）秋処理のと光合成細菌がうまくかみ合って、過去一素敵な状態になりました。10年でようやく米との向き合い方がみえた気がしています。

地域猫の兄弟も夏は涼しい所でお休み中です。自分もできるだけ夏は無理せず休息するようにしています。