１２月の発送多くご注文頂きましてありがとうございます。取り急ぎですが、１２月発送分の受付終了のお知らせをいたします。
多くのご注文をいただきまして１２月分が終了してしまいました。１２月ご注文を検討していた方には申し訳ございません。
引き続き１月中旬以降からの発送は可能ですので、もしよろしければご注文下さい。
＜＜年末年始のKamosの星芋ふるさと納税のお知らせ＞＞
年末年始ふるさと納税を希望される方には、
笠間市のふるさと納税、加工所がある東海村のふるさと納税があります。
笠間市のふるさと納税 ふるさとチョイス BM-6 kamosの星芋（平干しいも）紅はるか 2kg
笠間市のふるさと納税 楽天 BM-6 kamosの星芋（平干しいも）紅はるか 2kg
東海村のふるさと納税 さとふるKamosの星芋 平干しいも 紅はるか パック詰め 1kg×2 焼き印入りクラフトケース付き
どちらかでふるさと納税していただくと1月中旬以降にお礼品にKamosの星芋が届きます。宜しくお願い致します。
Kamosの星芋担当 照沼 康生
12月になると一気に寒波が来るみたいですね。みなさまは11月どうお過ごしでしたか？
私は近々まで、星芋の準備にあわただしい毎日を送っておりました。ここ何日か体調を若干崩してしまったので、ペースを落として事務作業させていただいております。ピンチをチャンスにではないですが、少し今までやってきたことを紙に書き出したりして、星芋の加工開始までには、作業するみんなと共有して活かしていけたらと思います。
前置きが長くなりましたが去シーズンとの変更点などを記載しておりますので、ご一読ください。宜しくお願いいたします。
＜＜2022～2023シーズンKamosの星芋変更点＞＞
・販売価格の変更
昨今の物価高騰や社会情勢で売価を上げざるおえない状況でして、ほんとうに心苦しいのですが
こちらの税込価格でのご用意となります宜しくお願い致します。
・在来種の泉の選択の固定化
昨シーズンから収量減少との理由で在来品種の泉を選択制にいたしましたが、今回以降も収量や手間の観点から、期間中多く生産することが叶わないという結論に至りまして、継続させていただくこととなりました。価格については1袋+108円税込（400ｇ、1ｋｇ共通）になります。また昨年の教訓から、熟成期間を長めにとることで、甘みののりかたが変わりますので、一番美味しい時期である2月以降の販売となることをご了承ください。
詳しくはこちらをお読みになってください。
変更点は以上になります。
※12月販売分は毎シーズン販売開始1週間程度で予約が終了してしまいます。その後12月初旬中旬予約の方で1月中旬から2月中旬頃の発送になります。ご了承ください。
※12月分は冷蔵設備を入れて熟成しておりますが、糖化が十分でないことが稀に起こります。12月分は贈答用とお考えいただければ幸いです。味重視で間違いない時期は1月以降となっております。お見積り時ご希望をお伺いいたしますのでよろしくお願いいたします。
※丸干しは1月以降不定期発送となります。発送日指定などはできませんのでご了承ください。
Kamosの星芋は必要としていただけるお客様に、再生産価格で買っていただけることで成り立っております。もちろん必要とされる分だけの投資や工夫は惜しみませんので、どうか今後とも末永く株式会社カモスフィールド共々、Kamosの星芋をよろしくお願いいたします。
＜＜年末年始のKamosの星芋ふるさと納税のお知らせ＞＞
年末年始ふるさと納税を希望される方には、
笠間市のふるさと納税、加工所がある東海村のふるさと納税があります。
笠間市のふるさと納税 ふるさとチョイス BM-6 kamosの星芋（平干しいも）紅はるか 2kg
笠間市のふるさと納税 楽天 BM-6 kamosの星芋（平干しいも）紅はるか 2kg
東海村のふるさと納税 さとふるKamosの星芋 平干しいも 紅はるか パック詰め 1kg×2 焼き印入りクラフトケース付き
どちらかでふるさと納税していただくと1月中旬以降にお礼品にKamosの星芋が届きます。宜しくお願い致します。
加工に入るのが若干遅れてしまうので12月の受注量が少なくなってしまうかもしれませんが、その分より良いもを作れるよう万全の態勢でシーズンに入りたいと思います。今シーズンもKamosの星芋をよろしくお願いいたします。
11月に色々やっていたことをお伝えしようと思っていたことをブログで、ここ何日かで公開できればと思いますので、よろしかったらたまにのぞいてみてください。
Kamosの星芋担当 照沼 康生
今年は昨年と比べてちゃんと秋が感じられる日々が続いています。
寒暖差が激しくなり体とメンタルもついていかなかったですが、ようやく最近季節慣れた感じがします。みなさまは体調等大丈夫ですか？
Kamosの星芋になるさつまいもの収穫がいよいよスタートしました！
繁茂している蔓を機械でかっていきます。さつまいもが露出しないギリギリを狙うのでなかなか神経を使います。
掘り取り風景、品質保持のためにゆっくり丁寧に掘ります。紅はるか今までで一番素敵な出来上がりです。
最近は機械化が顕著で収穫も乗用の機械が一般的ですが、人海戦術で頑張っております。
在来種の泉は難しいお芋ですので毎年出来に不安がありますが、昨年度にくらべよくなってきている感があります。掘り取り後の結果はいかに
休憩風景、みなさま大変な作業の中お疲れ様です。 人がいないと芋堀は成り立たないです。感謝感謝です。
さっまいもの保管は仮置して呼吸熱が落ちついてから、年内加工分とキュアリングする芋を分けて保管します。よいお芋がたくさん採れてます。
例年掘り出すまでどきどきなのですが、今シーズンはかなり良い出来で星芋もかなり期待できるではないかと軽く胸をなでおろしております。
機械の使い方も年を重ねるごとに理解が深まり品質が向上しているので、今シーズンは自分の思った通りのレベルまで持っていけたと感じております。
気を抜かず品質重視で頑張ってまいります。
11月に入りKamosの星芋についてお問い合わせが多くありがたいです。現在価格や販売時期を検討中でございます。昨今の日本事情で色々と考えることが多く、時間がかかってしまいますが、ブログやお手紙などで11月中にはお知らせできるかと思いますので、今しばらくお待ちください。
厳しい暑さが続いていますが、みなさま体調はどうでしょうか？
私は7月初旬の夜中に急に熱中症になり、体調を崩してしまいました。
年々夏が苛酷になっていて、色々と対策していかないと乗り越えられない日々
星芋の畑はなんとか微生物と共に順調に育ってくれております。
前置きが長きなりましたが、もう2022年も3分の2が過ぎてしまいました。ブログの更新もなかなかできず、作業の状況もお伝え出来ず溜まりにたまっておりますのでここで一気にご紹介させてください。
4月の風景 畑の土づくり（微生物のお世話）
微生物を増やすべく畑に堆肥と肥料を入れました。堆肥をまいている写真です。
土壌分析を入れながら、バランスの取れた土にしていくことが今は重要と考えております。有機質の肥料は使い方が慣れないと難しいですが、土のパワーは最大限に活かせるものなので、土を様子を見ながら勉強の日々です。写真は堆肥をまいてる所、手まきなので散布機欲しい。
5月～6月の風景（星芋の定植風景）
雨が降った後、すぐにマルチ張りを行って保湿します。ようやく慣れてきたのできちっとまっすぐ張れるようになり効率もすごく上がりました。自画自賛
3月に伏せこみした苗床で苗を採取します。2回から3回程度苗床から苗取り。星芋では定番の紅はるかと在来種の泉の苗を育てました。今年は順調に育ってくれて苗は何とか足りました。よかった！
苗は採取したら、49度のお湯に浸水して、消毒後畑に植え付けます。最近は流行りの病気がさつまいもにあるので、苗に畑に慎重に取り組む必要があります。
定植風景です。最後の定植時、激暑の梅雨明前、最後の3列だけ残ってしまったので、潅水を行いました。なかなかさつまいも畑では、ない風景ですがこのおかげで何とか無事活着いたしました。手伝ってくれた皆さま、お疲れ様です。
7月～8月初旬の風景（星芋の生育状況と休耕畑の緑肥作り）
7月除草作業の後半の写真です。星芋になるさつまいもが伸びるまで、定期的な除草が2回から3回行います。無農薬の場合は、草をできるだけ早めに除草するため色々方法がありますがうちでは管理機をかけた後、人海戦術でとりきれない草を集めて持ち出します。 綺麗になると気持ちいいものです。
8月さつまいもの蔓が畑を覆いました。ここまでくると少し飛び出た草を抜くぐらいで、びっちりさつまいも達の天国になりますし、自分も楽になれるひとときです。微生物達も保湿されていい感じになっているのではないでしょうか？
土づくりと除草の手間省きもかねて星芋畑の隅に緑肥をまいたのですが、雨がありません。今年は茨城海沿い雨がほとんどないので厳しく、微生物も大量死して硝酸が上がっているみたいです。早く雨が欲しい所です。雨よ！適度に降ってください。豪雨はやめてくださいね。
こちらはうって変わって、今年休ませる畑の緑肥まき後ちょうどよい雨がかかった所です。緑肥メリットは色々ありますが、1/3～半分程度緑肥を挟んでさつまいもを現在回しております。今年のテーマは緑肥をちゃんと育てるということなので、適当に撒かず、条蒔きして肥料も入れました。糖度の高い緑肥をがっちりを作れると来シーズンは凄いことになると期待しております！
いやいやほんとに暑いですね。なかなか厳しい日々が続いております。暑い時期は無理しないことが肝心ですね。仕事中に何度も自分に問いかけながらやってます。
のら猫だけど家にいついている。しろたろうとちゃたろう（去勢済み）夏の暑さで猫も軒並みこんな感じなんで、自分も適度に休みます！
なんとか一息ついたの星芋畑の様子でした。駆け足でしたが雰囲気を感じていただけたら幸いです。
Kamosの星芋担当 照沼
現在株式会社カモスフィールド本体では、パートアルバイトを募集しております。下記はFacebookからの転載となります。ご興味ございましたら、下記電話番号にお問い合わせください。
Kamosの星芋、皆様のおかげで3月29日をもちまして完売となりました。ご購入いただいた皆様本当にありがとうございました。
今シーズンは泉の不調があり、なかなか加工も難航しました。毎シーズン課題が新たに出てくるので、余裕がない中で改善していきより良い品質の星芋を作っていきますので今後も末永いお付き合いよろしくお願いいたします。
2022年シーズンも始まりました。1番最初の重要作業としてはさつまいもの苗床準備と管理です。毎年足りなくなりそうになるので今年は多めに伏せこみました。作業性や保温など見直して改善を行いました。苗が5月わしゃわしゃになってくれることを願いながら管理してまいります。
紅はるかの伏せこみです。いつもの倍の量頑張りました。
在来種の泉 今シーズンは種芋をかなり良質に選別しました。
潅水チューブを這わせて
ハウスで2重トンネルにしました。まだまだ寒い
先日は大きな地震がありましたね。皆さま大丈夫でしたでしょうか？こちらもかなりの揺れで、机の上のものが落ちたりしておりました。しっかり備えていきたいですね。
おかげさまで、2月末にKamosの星芋の加工の方が終了しました。
毎年寒い中加工に来ていただいています皆さんにお疲れ様でした。ありがとうございます！
2月中旬ホームページの写真や文章のアップデートをお世話になっておりますタカダデザインさんにお願いして撮影していただきました。ホームページのところどころ変化してますのでご覧になっていただけると思います。一部写真をお見せします！
写真撮影時のタカダデザイン高田 香織さん ホームページについて色々お世話になっております。
素敵な写真に仕上げていただきました。ありがとうございます。
＜＜販売の方のお知らせ＞＞
さて今シーズンの星芋も在庫販売のみとなりました。
ご決済後3日以内に発送いたします。4月以降はクール便の配送となります。
紅はるかの平干しの方、ほぼ完売となりました。もし紅はるかご希望の方は丸干しのみ販売可能です。紅はるか希望とお書き添えいただけると幸いです。（在庫状況により難しい場合がございます。）
3月在来泉の方を平干し丸干し共に通常価格にて販売しております。今シーズン品質面でなかなか思うようにいかなかった在来泉です。購入していただいた方には感謝しかありません。ありがとうございます。
なんとか後半になり、選別を重ねおいしさ共にクオリティがげられたかと思います。
在庫販売、丸干し以外は在来泉が入ります。
丸干しのみ紅はるかご希望の方はご連絡ください。ご対応できる限り応対いたします。
在庫もごく僅かとなりました。
12月からご購入していただいたお客様には近日中に順次、お礼とお得情報をメールにてお送りしようと思いますのでご一読いただけると幸いです。
天日調整設備の片付け風景
毎シーズンのことですが、その年ごとに課題があり、まだまだやることがあるなと考えてしまいます。山を登っているようで頂上が見えるかと思いきや、スタート地点に立った感覚です。
ご時世的にも暗くなりがちですが、気持ちを切り替えていきたいと思います！
毎朝水が凍るので、加工場の準備をしながら薪の火に手をかざして温まっております。皆さんいかがお過ごしですか、
Kamosの星芋は加工が後半に入りまして泉の加工になんとか漕ぎつけました。
今回はどんな工程を経て、皆様のもとにお届けしているのか加工風景をご紹介しようと思います。紅はるかと泉の加工が混合してます。繁忙期に写真を撮っていたため、ご了承ください。
加工前のさつまいも達をよく洗ってせいろの中に入れます。（写真は紅はるか）
かまどで芋の種類によって異なりますが、1時間半から3時間硬い所がなくなるまで蒸し上げます。蒸しあがったものがこちらです。蒸し加減も重要です。蒸しすぎても蒸しが足りなくてもダメなので見極めが難しいです。
泉の皮むき風景1、蒸しあがったら熱いうちに皮むき作業を行います。ここで綺麗にむくのも大変な熟練作業です。時間を追うごとにみなさん綺麗にむけるようになってきました。
泉皮むき作業2～3、一回で綺麗にむくのは熟練した人にはかないません。泉は特に難しいです。皮の下の部分に黒くなる身の部分が含まれるので、2度むきしてもらい綺麗に仕上げます。
スライス作業、むきが終わったお芋を素早く検品しながら、柔らかいお芋をピアノ線でスライスします。一つ一つお芋の形が違うので、向きやつき方もかえてやさしくスライスします。
お芋を並べる作業です。これも柔らかいお芋を綺麗に並べていくのは熟練度がいります。なかなか骨が折れる作業で、自分でやると何日かかるんだってくらい遅くなってしまいます。熟練の作業パートさんありがとうございます。
並べたものを乾燥機にいったん入れてある程度、乾燥させ天日で2日～3日調整します。これもちょうどよいタイミングの見極めが中々難しいです。これも経験がいる作業です。
丸干し天日干し風景、こちらは10日以上調整が必要です。じっくり干すことで半生の独特の食感を出していきます。お時間かかりますが、平干しでは味わえない生キャラメル感がやみつきになります。
最終工程パッキング作業、綺麗に選別しながら並べて皆様のもとに届きます。
書いているだけでも長い工程を経て星芋になっているなと、自身でも色々考えるところがありました。
Kamosの星芋は年々試行錯誤を加えながら、より綺麗によりおいしく皆様に届けられるよう努力してまいります。皆さまどうか今後も宜しくお願い致します。
長くなってしまいましたが、お渡し状況です。
＜＜お渡し状況＞＞
現在、在来種の泉の方、不作に伴い少量生産のため、2月8日以降順次発送予定です。
泉指定のお客様から順次発送しております。厳選したものをお送りする予定でございます。
2月中旬以降のお客様から、選択しなくても泉が入る場合がございますので、ご了承ください。
ふるさと納税の方々は順次発送中です。なかなかの量ですので遅延しておりますが今しばらくお待ちください。
平干し（紅はるか、在来泉） 現在 2月中旬から下旬にかけて発送しております。以降は順次発送可能です。この機会にどうぞよろしくお願いいたします。
丸干し（紅はるか、在来泉）現在 2月中旬から下旬にかけて発送しております。丸干、今年は良いお芋がそろっておりますので若干の余裕が出ますので、もしこの機会にご予約いただければ、（紅はるか丸干し）2月中旬ごろにお届け可能かと思います。
星芋日和（冊子）も後半の近況含めて少しバージョンアップしてお届けいたします。今しばらくお待ちください。
みなさまから、お礼メールをいただいておりまして、毎朝心の糧にしながら身を引き締めて加工しております。コロナ禍で心も身体も疲弊しがちですが、ほんのひとときでもKamosの星芋で和んでいただければ幸いです。
ぽてと（猫）冬はずっとこんな感じで丸くなっております。春はまだ少し先のようです。
＜＜ふるさと納税＞＞
昨年度まで笠間市のふるさと納税のみでしたが、加工所がある東海村のふるさと納税も可能となりました。
昨年度は在来泉の販売でしたが、本年度の在来泉の収量減少の関係もありまして、本年度から紅はるかでのふるさと納税となっております。（下記のリンクから各サイトにアクセスできます。）
笠間市のふるさと納税 ふるさとチョイス BM-6 kamosの星芋（平干しいも）紅はるか 2kg
笠間市のふるさと納税 楽天 BM-6 kamosの星芋（平干しいも）紅はるか 2kg
笠間市のふるさと納税はKamosの菊芋も出品されています。あわせてどうぞよろしくお願いいたします。
東海村のふるさと納税 さとふるKamosの星芋 平干しいも 紅はるか パック詰め 1kg×2 焼き印入りクラフトケース付き
どちらかでふるさと納税していただくとお礼品にKamosの星芋が届きます。宜しくお願い致します。
大寒をこえて寒さがピークですね。こちらも星芋の加工をいそいそと続けております。
配送状況ですが、誠に申し訳ございません。現在発送の方遅れております。
現在 紅はるか 11～12月初旬ご依頼の1月発送のお客様分を発送しています。
順次発送予定ですので今しばらくお待ちください。
現在ご注文頂くと2月中旬以降の発送となります。ご了承ください。
発送リストを見ながら心苦しい状況ではありますが、1日でも早く美味しいものをお届けできるよう
努力いたしますので、どうかご理解の程よろしくお願いいたします。
Kamos星芋担当照沼
＜＜ふるさと納税＞＞
昨年度まで笠間市のふるさと納税のみでしたが、加工所がある東海村のふるさと納税も可能となりました。
昨年度は在来泉の販売でしたが、本年度の在来泉の収量減少の関係もありまして、本年度から紅はるかでのふるさと納税となっております。（下記のリンクから各サイトにアクセスできます。）
笠間市のふるさと納税 ふるさとチョイス BM-6 kamosの星芋（平干しいも）紅はるか 2kg
笠間市のふるさと納税 楽天 BM-6 kamosの星芋（平干しいも）紅はるか 2kg
笠間市のふるさと納税はKamosの菊芋も出品されています。あわせてどうぞよろしくお願いいたします。
東海村のふるさと納税 さとふるKamosの星芋 平干しいも 紅はるか パック詰め 1kg×2 焼き印入りクラフトケース付き
どちらかでふるさと納税していただくとお礼品にKamosの星芋が届きます。宜しくお願い致します。
明日は大晦日、年末皆さんはどう過ごしていますか？
こちらは忙しく加工作業すぎ、12月分の配送がなんとか終了しました。サツマイモも熟成し加工作業も試行錯誤し皆さん熟練して綺麗な加工ができるようになりました。2022年もこの調子を崩さず工夫を続けていきます。
皮をむいたところです。しっとりと綺麗な加工前の星芋。
現在Kamosの星芋平干し、丸干し共に多くのご注文を頂いております。ありがとうございます。
現在ご注文頂いて、お送りできるおおよその予定時期は、平干しが1月後半から2月にかけて、丸干しが2月以降となっております。
今シーズンも予想以上のご注文をいただきましてありがとうございます。貯蔵量も先が見えてきました。
ご注文をお考えの方は、お早目のご予約ご注文をよろしくお願いいたします。
＜＜年末年始の直接販売店のお知らせ＞＞
年末年始Kamosの星芋が直接購入できるお店が3店舗ございます。売り切れの場合がございますので事前に
ご連絡をお勧めいたします。
レストランアオヤマ（水戸赤塚）
そば家和味（笠間市稲田）
どちらのお店もまちがいなくオススメですので、年末年始機会がありましたらぜひ！
※販売価格、グラムもお店により異なりますのでご了承ください。
年末31日から年始にかけて常陸国出雲大社内にたいやき月光やさんが出店されており、そこで星芋の限定販売があります。
たいやき屋さんですが実はKamosのデザインを引き受けていただいてるタカダデザインさんで運営されております。
たいやき月光や http://www.gekko-ya.com/
タカダデザイン https://takada-design.com/
限定パッケージ商品となっておりますので、初詣にお立ち寄りの際はめでたい焼きと一緒によろしくお願いいたします。
＜＜ふるさと納税2021年内最終日＞＞
年末年始ふるさと納税を希望される方には、昨年度まで笠間市のふるさと納税のみでしたが、加工所がある東海村のふるさと納税も可能となりました。
昨年度は在来泉の販売でしたが、本年度の在来泉の収量減少の関係もありまして、本年度から紅はるかでのふるさと納税となっております。（下記のリンクから各サイトにアクセスできます。）
笠間市のふるさと納税 ふるさとチョイス BM-6 kamosの星芋（平干しいも）紅はるか 2kg
笠間市のふるさと納税 楽天 BM-6 kamosの星芋（平干しいも）紅はるか 2kg
笠間市のふるさと納税はKamosの菊芋も出品されています。あわせてどうぞよろしくお願いいたします。
東海村のふるさと納税 さとふるKamosの星芋 平干しいも 紅はるか パック詰め 1kg×2 焼き印入りクラフトケース付き
どちらかでふるさと納税していただくと1月中旬以降にお礼品にKamosの星芋が届きます。宜しくお願い致します。
来年もKamos共々、星芋をよろしくお願いいたします！
１２月の発送多くご注文頂きましてありがとうございます。取り急ぎですが、１２月発送分の受付終了のお知らせをいたします。
多くのご注文をいただきまして１２月分が終了いたしました。１２月ご注文を検討していた方には申し訳ございません。
引き続き１月中頃からの発送は可能ですのでもしよろしければご注文下さい。
＜＜ふるさと納税＞＞
1月以降到着で年末年始ふるさと納税を希望される方には、事前予約が可能です。昨年度まで笠間市のふるさと納税のみでしたが、加工所がある東海村のふるさと納税も可能となりました。
昨年度は在来泉の販売でしたが、本年度の在来泉の収量減少の関係もありまして、本年度から紅はるかでのふるさと納税となっております。（下記のリンクから各サイトにアクセスできます。）
笠間市のふるさと納税 ふるさとチョイス BM-6 kamosの星芋（平干しいも）紅はるか 2kg
東海村のふるさと納税 さとふるKamosの星芋 平干しいも 紅はるか パック詰め 1kg×2 焼き印入りクラフトケース付き
どちらかでふるさと納税していただくと1月中旬以降にお礼品にKamosの星芋が届きます。宜しくお願い致します。