2月の星芋作業風景と在来種の泉（配送状況や今後の販売など） | Kamosの星芋（ほしいも）| リピーター続出！カモスのあま～い星芋☆

2月は28日まで暦の中でも実感でもすごく短く感じます。皆さんいかがお過ごしでしょうか？

2月は在来種の泉の加工がはじまり加工も終盤となりました。

在来種の泉はここ数年で本当に幻のお芋になりつつあります。Kamosの星芋でもごくわずかな量を種継しながら作っております。栽培加工共に、とても難しく紅はるかの1.5倍手間がかかります。

独特なの濃厚な甘みとコクがあります。糖分の質がちょっと紅はるかとは違いまして、昔の品種と現代の品種のいい所が残っているお芋です。ほしいも通には一度食べてみてほしいですね。

主力の紅はるかとの違いを堪能していただくべく、この後半シーズンのみ限定ではありますが、在来種の泉を選択していなくても2袋以上の場合に限り食べ比べセットのような形でお送りさせていただいております。旬の美味しい在来種の泉と紅はるかをお楽しみいただければ幸いです。

在来種の泉、栽培も難しいです。条件がそろって初めて綺麗にできます。収穫量も紅はるかに比べて半分

2月になってさらに熟成した紅はるか

終盤思うのは泉は本当に厳選されたものしか加工できないので本当手間がかかりますが、味はイチオシです。

むきたての泉です。ここから干していくのですが、色をうまく出すのが難しいです。濃いベッコウ色になります。

加工もあと少し、ようやく春がおとずれるかも、携わってくれてるスタッフの皆様お疲れ様です。

Kamosの星芋は去シーズンより収穫量も販売量も増やしているのですが、皆様にご好評いただきまして完売に近づいてまいりました。2月末で加工の方が終了する予定でいます。

在庫販売に切り替わる予定です。ごく少量のため在来種の泉の丸干しのみほぼ完売です。他の商品も加工数日分が残る程度の在庫となりました。この機会にぜひご注文宜しくお願いいたします。

現在、在庫のある商品に限りましては、予約後1週間内に発送できるになる予定です。丸干しは応相談になります。よろしくお願いいたします。

ここからは雑談ですが、2月22日が星芋担当照沼の誕生日でした。39歳になりまして、就農して4月で10年になります。40歳にはなんとか一人前になれるかなと就農した当初思っておりました。最低ラインではありますが、なんとか周りに支えられながら続けられております。

なかなか社会が難しい時代に突入しておりますが、農というものを微生物をとおして有機的に追求していけたら人生楽しいかなと思っております。つらい時がないとは言えませんが(笑)

Kamosの星芋もまだまだ発展途中で、みなさまにもっと喜んでいただけるよう畑加工共々試行錯誤で奔走していきます。

また2月22日は猫の日なんですが、何の因果か猫にかかわることが多くなりました。猫はとりあえずまず第一にカワイイですね。いたずらもしなくはないですが、ちゃんと距離を間違えなければ、副産物として農家の害獣の見張り番をしてくれたりもします。一番は心が疲れた時にはいやしてもらえるので皆様におすそ分けの私の近影とぽてとの写真を載せておきます。30代最後も1人前になれるかどうか、がむしゃらに頑張る次第です！