星芋の加工はじまりました！お得な年末のふるさと納税のお知らせ
師走、あわただしい日々が続いております。皆さんいかがお過ごしでしょうか？
12月、すぐに開始したかった星芋加工ですが、サツマイモには糖化という熟成工程があり、美味しい星芋にするには、適切な温度管理と湿度管理で、デンプンを酵素の力で糖に変えてもらい甘みを凝縮させて美味しいさつまいもになってもらうことが重要です。
糖化の判断は、数値でも可能ですが、毎日ストーブで焼き芋をして甘くなったら加工というなんともアナログな手法で行います。
保管方法の違う何種類かを食べ比べて、一番糖化しているものから使っていきます。
今年は掘り取りが少し遅れたせいか、12月加工タイミングギリギリでやっと甘みがのってきました。なので今はホントに大忙しといった所です。乾燥機があることでギリギリまで食味を追求できるようになったのは、とても大きなことでした。
12月の加工風景をお届けします。
綺麗にならべている風景です。熟練の作業です。私は苦手なので頭が上がりません。
皮をむいた紅はるか綺麗な星のような色合いです。
機械乾燥を使用していますが、最終工程は天日にさらして、調整します。なぜか天日にさらすとうまみや食感が増します。太陽って偉大ですね。
完成した星芋のパッキング作業です。品質の最終チェックと同時に綺麗に並べていきます。なかなか難しい！
12月は本当に試行錯誤段階であわただしい時期ではありますが、品質重視を重視してもらい、急がず焦らず、しっかりと星芋加工を行っております。その分私が動き回って星が回りそうになる時もありますが、お届けする皆様を思いながら、いそいそと梱包しております。
現在、1月下旬以降の予約販売分となっております。値上げもありドキドキの日々でしたが、お客様に支えられて多くのご注文を頂いており、この場を借りて感謝申し上げます。ありがとうございます。
＜＜お得なふるさと納税のお知らせ＞＞
ふるさと納税のお知らせ、昨年度ふるさと納税でKamosの星芋を選んでいただいて、ありがとうございます。個人情報の取り扱いの観点からお手紙でのお知らせができないので,この場を借りてお知らせさせていただきます。
本サイトからご購入の方には手紙をお送りしております。ふるさと納税の皆様に気持ちだけでも届けば！
実はお得情報としまして、ふるさと納税の方は、寄付額が例年と同じ価格となっております。増額も検討したのですが据え置きさせていただきました。来年以降どうなるかわからない状況です。今年はチャンス？お得に返礼品が受け取れます。沢山のふるさと納税の方お待ちしております。
また試験的にあらたな試みとして東海村のふるさと納税の方で平干し400ｇ丸干し400ｇ合計800ｇというバリエーションを担当者さんと相談して追加させていただきました。こちらは2月以降のお届けとなります。
笠間市のふるさと納税、加工所がある東海村のふるさと納税があります。
笠間市のふるさと納税 ふるさとチョイス BM-6 kamosの星芋（平干しいも）紅はるか 2kg
笠間市のふるさと納税 楽天 BM-6 kamosの星芋（平干しいも）紅はるか 2kg
東海村のふるさと納税 さとふるKamosの星芋 平干しいも 紅はるか パック詰め 1kg×2 焼き印入りクラフトケース付き
東海村のふるさと納税 さとふるKamosの星芋 平干し芋・丸干し芋 各400g 計800g 焼き印入りクラフトケース付き
年末あわただしいですが、年明け忘れたころに届く、冬の美味しい贈り物としてKamosの星芋をよろしくお願いいたします。
猫は色んな意味でいいなと思いながら仕事してます。
