12月の作業風景Ｋａｍｏｓの星芋加工が始まりました！！

12月とは思えない暖かさだったり寒暖差が激しいですね。皆さんいかがお過ごしですか？

べにはるかの加工が始まりました。
本音は早めに加工したかったのですが、保冷高湿設備で熟成を待って糖度をみながらの加工開始するので大変です。

なかなか年末ってスケジュール調整が難しいですね。

毎シーズン試行錯誤ですが、今シーズンは熟成を待っている間に先輩農家さんの加工場見学して新たな発見をして、

細かいブラッシュアップしてシーズンに入れました。

12月星芋加工開始時の風景です。

声をかけあいながら綺麗に素早く加工していきます。コミュニケーションが大事な作業です。

綺麗にむいたものを検品しながらスライスしていきます。

一枚一枚丁寧に並べていきます。とろとろの星芋を広げる技術がいる仕事です。

なかなか天候も行ったり来たりで遅れに遅れていますので、12月のお客様にはギリギリの発送になるかとは思いますが、あと半月加工出荷ラッシュのりきってお届けします！みなさまも年末忙しいですが、ご自愛下さい。

多くのご注文ありがとうございます。

現在１月下旬以降からの発送予定です。ぜひご注文よろしくお願いいたします。

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