Kamosの星芋の加工の様子や星芋日和について

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今年は暖冬といえど2月初旬は寒さが厳しくなりましたね。これからどんどん春めいてきそうですね。桜も3月中旬ぐらいに咲いてしまうのではとラジオで話しているのを耳にしました。体調が追い付かないですよね。

Kamosの星芋も加工が終わり、干された星芋達を出荷するのみとなりました。忙しさもひと段落とはいきませんが、少し時間が取れるようになってきたので、加工の様子や星芋の内容などを少しずつでもブログに投稿していこうと思います。

まずは、ここ最近の近況です。寒さにあて、ぐっと甘味も最高にのった在来種の泉をせっせと干していきます。あめ色になるころ丁寧に梱包していきます。紅はるかと比べると見た目は劣りますが、甘みが上品でさつま芋の生キャラメルといった所でしょうか、あとをひく濃厚な深みのあるお味です。普通のほしいもよりも厚めに仕上げ、食感を大切にしています。

一つ一つ手作業で仕上げていきます。パートさんも熟練度が増し綺麗に向いていただいてます。毎年ありがとうございます。

在来種の泉があめ色になり、自然の生キャラメルといった感じ、つまみ食いしたくなります。

丁寧に検品しパッキングしていきます。

天日干しなのでロスも多いですが、美味しいものをお客様に届けられるよう。細心の注意を払っております。

星芋と同梱されて送られる。毎年更新している星芋日和という冊子があります。実はシーズンの前半と後半で内容が少し変わっております。

購入していただいたお客様に少しでも作っている雰囲気や私たちとつながりを持っていただけると嬉しいな思いながら作成しております。

今シーズンは天気の事や忙しさに翻弄されてしまいまして、

後半の星芋日和が2月中旬にようやく完成しまして皆様にお届けできるかと思います。

下記の画像は2年前の星芋日和です。

2年前の星芋日和 皆さんとのつながりを大切にしたいと思い、楽しく語り掛けるように書いています。

現在、長らくお待たせいたしましたお客様の列が解消いたしまして、お待たせせず発送が可能となりました。

在庫も残りが限られた状況となっておりますので、この機会にどうぞよろしくお願いいたします。

現在は在来種の泉が主に入ります。

寒さが続く中、暖かい部屋で星芋日和を見ながらKamosの星芋をお茶うけにいかがですか?ご購入お待ちしております。

<<笠間市ふるさと納税 Kamosの星芋、菊芋返礼品 お知らせ>>

ふるさとチョイス笠間市のホームページにてKamosの星芋1kg×2(泉平干し)のふるさと納税がございます。

笠間市の下記URLから納税いただくと旬の美味しい星芋が送られてまいりますので、ふるさと納税したいという方よろしくお願いいたします。

Kamosの星芋1kg×2(泉平干し)

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/08216/4542692

また今話題の天然のインスリンとよばれる野菜、Kamosの菊芋もふるさと納税にございますのであわせてよろしくお願いいたします。

Kamosの菊芋4kg

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/08216/4769209

Kamosの菊芋7kg

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/08216/4769430

在来種の泉の加工開始と販売に協力していただいている店舗のご案内

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1月に入り星芋にがとっても甘くなる季節です。今年はからっとした冬晴れの日も風も少なく、なかなか思ったように星芋が出来上がりません。お待たせしているお客様がいることに歯がゆい思いで空を見上げてしまいます。

1月発送予定のお客様には、遅れが出てしまい申し訳ございません。もう少々お待ちください。

在来種の泉、希少な種芋を分けていただいて種継しているお芋です。

そんな中ですが、在来種の泉の加工が始まりました。泉は白いお芋で、見た目は紅はるかに劣りますが、とっても深みのある味で、これぞ星芋というような甘みの中にさつまいも独特のうまみが噛めば噛むほど広がってくるとっても美味しい品種です。

皮の奥の白い部分を綺麗に向かないと黒く変色してしまうので気を使います。

加工に紅はるかの1.5倍手間がかかりますが、美味しいんですよね~。効率は悪いですが愛らしい泉です。

もうすぐお届けできると思います。

現在予約が多く平干しの販売がご予約の方(電話待ちの方含めて)と残り僅かとなりそうなので、もし平干しご購入予定の方がいらっしゃいましたら早めのご予約をお願い申し上げます。

現在ご予約されますと、2月初旬から中旬の発送になります。

<<販売にご協力いただいているお店の紹介>>

現在Kamosの星芋は、予約販売が基本となっております。上記の通り現在2月発送になっておりますが、現時点で星芋を直接販売していただいているお店が2件ございます。

1件目は水戸 赤塚のRestaurant Aoyama様です。体にやさしい西洋料理をコンセプトに、栄養バランスもとれてカロリーも少ないのに、おなか一杯美味しい料理が堪能できます。Kamosのお野菜もふんだんに使っていただいてます。ぜひ一度足を運んでみてください。

ホームページ http://restaurantaoyama.com/index.html

大使館料理人も務められた青山さんご夫婦笑顔が素敵です。

最近食べに行った時の前菜の画像です。色とりどり野菜たちに技が光ってます。美味

2件目はKamosの畑に近い笠間市稲田のそば家和味さんです。

十割そばのお店で、石臼でそばを毎日ひいており、香りもいいし、こしもあって美味しいなかなか無い十割そばのお店です。季節の天ぷらもサクサクで美味、おすすめです。

Kamosとのお付き合いも長いことしていただいて、初期には和味さんが出演したテレビにちょこっとKamosが映りこんだこともありました。

そば家和味さんの高木さんが笑顔で出迎えてくれます!

笠間にお越しの際は是非いらしてみて下さい。
ホームページhttp://sobaya-nagomi.net/

※星芋は売り切れる場合がございますので、もしKamosの星芋お目当ての方がいらっしゃいましたら、各お店にご連絡の上ご購入下さい。

なかなか加工の方が順調とは程遠いですが、それでも皆さんに喜んでいただけるような美味しい星芋を作ってまいりますので、今しばらくお待ちいただければ幸いです。寒い日が続きますが皆さんもお身体ご自愛ください。

令和2年もKamosの星芋をよろしくお願いいたします。

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みなさまあけましておめでとうございます!今年もよろしくお願いたします。

旧年中はあわただしく過ぎ、気が付けば31日、なんとか滞りなく12月のお客様に星芋をお届けできて安堵している所です。最後の納品は毎年恒例となっております。1日~4日まで常陸国出雲大社内、たい焼き月光や(移動販売)での販売用の星芋を納品いたしました。

お正月ということで特別価格にて星芋が購入できますので是非、初詣がてらお買い求めいただけると幸いです。

たい焼き月光やさんは、Kamosのデザインやwebを手掛けるタカダデザインさんが営まれているたい焼き屋さんです。是非合わせて、新年の福を呼び込むめでたい焼きをよろしくお願いいたします。

旧年中は、仕事をこなすことや自分のたてた目標達成に精一杯やることをがんばってきました。それはそれでよかったのですが、半年を過ぎ令和になってから世の中の動きが加速化していくのを感じています。

本年は、未来を見据えながら目の前のことを全力で楽しむことを目標に頑張っていこうと思います。

少しだけゆっくり年明けを過ごしたら、旬の星芋作りを楽しみます!