ブログ | Kamosの星芋（ほしいも）| リピーター続出！カモスのあま～い星芋☆

Kamosの星芋　2月の風景　暖冬と糖化の関係（星芋日和リニューアルとふるさと納税の新しい返礼品のお知らせ）

2023年のさつまいもが星芋になるまで, インボイス対応, 干し芋（Kamosの星芋）, 日々の出来事, 猫

春一番が早くも吹き始めた今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか？

こちらは加工もようやく終わりが見えてきたところです。

暖冬の関係で他の農家さんとの話しで出るのが、今シーズンのさつまいもの出来と糖化の話しです。例年1月まで熟成すると、熟成されさつまいもがとても甘くなります。でも今年は普通に保管すると、暖かすぎて糖化が進まず、、、というような話なのですが、自分もこんな年は経験になく、とても勉強になりましたが、納得のいく出来に仕上げるのが難しい1月でした。

今シーズンのよう今年の体験を活かしていこうと思います。

2月はさつまいもの熟成と糖化が進み、12月から試行錯誤した加工技術の向上もあり、

何とか及第点を取れるような星芋ができてきています。

在来種の泉を加工前に洗った所です。

今年は乾燥の度合いを工夫してみたり、色々なことを試してから泉の加工をしてみました。

なかなかそれでも均一に作るのが難しいのが泉ですが、コクがあって、深みのある味です。

また紅はるかとは違う趣がある星芋です。

通好みな幻といわれている星芋、ほんとに少量ですがご注文可能ですのでもしよろしければご選択ご注文下さい。

ようやく糖化が進んで光り輝く星芋になっております。ピカピカ☆

本気を出してきた星芋達ですが、今シーズンほんとに難しいシーズンです。学びが多く、よりいっそう美味しい星芋を作るのに学ばせていただきました。お客様には満足いただけているか不安ではありますが、少しでも喜んでいただけるよう工夫して誠心誠意頑張ってまいります。

＜今シーズンの星芋日和を少しだけリニューアル＞

毎シーズン発行している冊子の星芋日和が2月から若干リニューアルしております。コラムの猫日和が加わったりしてるので猫好きさんによんでいただけたら嬉しいです。

在来泉には泉バージョンのレアな星芋日和もあります。

冊子は家猫のハチワレのぽてとが主役なのでこのブログでは地域猫（去勢済み）の茶太郎（チャタ）と白太郎（シロ）を少しだけご紹介

第二倉庫の夜、ネズミ撃退する地域猫シロ、チャタこいつらがいてくれると本当にネズミの害が少なくなりました。暖をとるため倉庫にいてくれます。

もちろん加工には絶対入らないよう棲み分けさせていただいておりますが、たまに撫でたり癒されております。猫はしつけはできないですが、居心地のいい距離でダメなことを教えれば、ある程度聞いてくれます。

猫達も人も良い距離感で気持ちよく暮らせるといいなと思っていそいそと加工をしております。

ありがたいことに、昨シーズンを超えるご注文頂きまして、ありがとうございます。

まだお届けできていない方は、すみませんもう少々お待ちください。

現在、ご注文頂きますと2月下旬～3月にかけての発送となります。

最後までラストスパート駆け抜けていきますのでご購入応援よろしくお願いいたします。

＜追記＞本体の株式会社カモスフィールドの宣伝部長の横山が、BSTBSにて毎週日曜日に少しだけ出てるみたいです。お昼のひとときにもしお時間あれば見てみて下さい。

添付しておきます！

2/4日曜日から5週間にわたり、
BS-TBSの「グリーン★一番星」という番組で、
13:54〜14:00 に放映されます。
https://tvguide.myjcom.jp/program/786449/
緊張のせいか、いつになく真面目に、
「微生物のお世話」について語ってますので、
もしよかったら、ぜひご覧ください。

＜＜Kamosの星芋ふるさと納税のお知らせ（新返礼品のお知らせ）＞＞

ふるさと納税を希望される方には、

笠間市のふるさと納税、加工所がある東海村のふるさと納税があります。

2月15日から来シーズンに向けてお試しで400ｇの返礼品を充実させてみました。

笠間市のふるさと納税に新商品がありますのでご紹介させていただきます。

笠間市ふるさと納税　ふるさとチョイス　kamosの星芋 800g紅はるか（平干し400g×2）

笠間市ふるさと納税　ふるさとチョイス　kamosの星芋1.2kg 紅はるか（平干し400g×3）

笠間市ふるさと納税　楽天ふるさと納税　kamosの星芋 800g紅はるか（平干し400g×2）

笠間市ふるさと納税　楽天ふるさと納税　kamosの星芋1.2kg紅はるか（平干し400g×3 ）

ふるなび、JREMALLにもございます。随時リンク予定です。

終盤なのですぐ終了予定です。

笠間市ふるさと納税をお考えの方はお早めによろしくお願いいたします。

笠間市ふるさと納税　楽天ふるさと納税　平干しいも紅はるか 2kg kamosの星芋

笠間市のふるさと納税　ふるさとチョイス　kamosの星芋（平干しいも）紅はるか 2kg

東海村のふるさと納税　さとふる　Kamosの星芋　平干しいも　紅はるか　パック詰め　1kg×2　焼き印入りクラフトケース付き

笠間市ふるさと納税　ふるなび　kamosの星芋（平干しいも）紅はるか 2kg

笠間市ふるさと納税　JRE MALL　BM-10 kamosの星芋（平干しいも）紅はるか 2kg

笠間市ふるさと納税　楽天ふるさと納税 kamosの星芋セット800ｇ紅はるか（平干しいも400g×1 丸干しいも400g×1）

笠間市のふるさと納税ふるさとチョイス　kamosの星芋セット800ｇ紅はるか（平干しいも400g×1 丸干しいも400g×1）

東海村のふるさと納税　さとふる　Kamosの星芋　平干し芋・丸干し芋　各400g　計800g　焼き印入りクラフトケース付き

笠間市ふるさと納税　ふるなび　kamosの星芋セット800ｇ紅はるか（平干しいも400g×1 丸干しいも400g×1）

どちらかでふるさと納税していただくとお礼品にKamosの星芋が届きます。宜しくお願い致します。

2024年2月17日/作成者: terunuma

Kamosの星芋1月の風景　暖冬と2024年の星芋

2023年のさつまいもが星芋になるまで, インボイス対応, 干し芋（Kamosの星芋）, 日々の出来事, 猫, 雑記

2023年末にブログを更新してから瞬く間に1月が終わりを迎えようとしております。みなさまいかがおすごしですか？今年もよろしくお願いいたします。とちょくちょく書きながら忙しさにかまけて2月になってしまいました。

能登半島地震で被災された方々には心よりお見舞い申し上げます。すこしでも早くみなさまの日常が戻るよう。微力ながら行動していきたいと思います。

1月に入りまして星芋はというと、作業や工程など熟練が進み綺麗に仕上がっています。

ですが、、、2023年度の猛暑の影響があり、さつまいもの熟成や生育期間の猛暑により少なからず星芋に影響があり、選別は進めておりますが、例年になく難しいシーズンを迎えております( ；∀；)悩みに悩みながら試行錯誤しながら進んでおります。

1月末から星芋日和の冊子もちょっとだけテコ入れで食べ方をご提案させていただきました。

仕上がりが固めのものがあったら試していただきたい食べ方で

ストーブやトースターである程度あたためてから、そのまま食べずに外に出して冷まして食べるのがおススメです。

適度に柔らかくなり食べやすくなりますし、GI値も低くなるのでおすすめです。

悪魔的に食べるならバターを塗ったりバニラアイスを添えたりする食べ方もおすすめかと思いますが、、、

カロリーは自己責任でよろしくお願いいたします。

2月でシーズンも後半ですが、何年もやってきて今更ですが、いろんな加減がわかり始めた気がしております。後半その成果がでるはずと思っております。

2月に入ると在来品種の泉を加工します。今シーズンこちらは壊滅的な不作でしたので、ほんのちょっとの加工ですが、実際の所、泉の加工は難しいのですが今シーズンさつまいも自体の質が良ければ、ここ数年悩んでいた加工がレベルアップできるんではないかと思っております。暖冬なので在来種の泉は保管を変えて予冷倉庫で熟成させております。泉のお待ちのお客様にはお待たせしてしまいますが、良いものをお届けできるよう頑張ってまいりますのでもう少々お待ちください。

去年を上回るご注文をいただきましてありがとうございます。

現在ご注文頂いた時の発送目安は2月下旬から3月にかけての発送になります。

1月はいろんなことに余裕がなかったので、ライフワークバランスや作業を見直して

より良いものを届けていきたいと思います。