星芋の日々のあれこれと２月２２日と

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昨日２月２２日は外では春一番が吹いていたようですね。

寒さと春の温かさが交差する日々の中、星芋も干場での作業はあと少しで終了です。

２月に入ってからは天気も落ちつきを取り戻したおかげで、綺麗な星芋ができております。

味も終盤で濃厚な甘さと風味をのこしながら、くどくない素敵なお芋達です。

今は最終工程のパッキング作業に追われております。お客様のお口にじかに入るものなので、特に衛生面に気を付けるのは当たり前ですが、食感や厚みなど厳選して良いものをお届けしています。

さつまいもは個性があって、こんな形だったのかなとさつま芋時代の姿を思い浮かべながら、美味しく食べてもらえよ～といそいそと詰めていきます。なかなか根気がいる作業です。

紅はるかとっても綺麗です。黄金色といっても過言ではないくらい光っております。味も今までになくのってピーク似た知ったのではないかと、味、見た目共に最高です。

こちらは在来泉、黄色の中に淡いグリーンの色が混じり、独特な風合いです。甘みの中に奥行きがあり、はまる人続出

現在2ｋｇ以上ですと、紅はるか、在来泉のミックスセットとなります。Ｋａｍｏｓの星芋を全部味わえるセットとなっておりますので是非よろしくお願いいたします。

丸干しに関しましては2月26日以降に告知ができるかと思います。お待ちください。

雑談コラム

2月22日は猫の日＋私照沼の誕生日でもあります。36歳になりました。子供のころからしたら、かなりなオッサンといううか想像もしていない年になりました。

いい年の重ね方ができるように、日々行動して、臆することなく進んでいけたらいいなと思います。四十にして惑わなくなるのかな？？

星芋の時期には衛生的にも、なかなかかまってやれない愛猫ぽてとと共に（肩乗りブーム＋猫背）

※ふるさと納税Ｋａｍｏｓの星芋は2月末日までのご提供となりますのでお早めに

＜＜笠間市ふるさと納税　Ｋａｍｏｓの星芋、菊芋返礼品　お知らせ＞＞

ふるさとチョイス笠間市のホームページにてＫａｍｏｓの星芋1ｋｇ×2（泉平干し）のふるさと納税がございます。

笠間市の下記ＵＲＬから納税いただくと旬の美味しい星芋が送られてまいりますので、ふるさと納税したいという方よろしくお願いいたします。

Ｋａｍｏｓの星芋1ｋｇ×2（泉平干し）

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/08216/4542692

また今話題の天然のインスリンとよばれる野菜、Ｋａｍｏｓの菊芋もふるさと納税にございますのであわせてよろしくお願いいたします。

Ｋａｍｏｓの菊芋4ｋｇ

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/08216/4769209

Ｋａｍｏｓの菊芋7ｋｇ

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/08216/4769430

/作成者:

Kamosの星芋の加工の様子や星芋日和について

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今年は暖冬といえど２月初旬は寒さが厳しくなりましたね。これからどんどん春めいてきそうですね。桜も３月中旬ぐらいに咲いてしまうのではとラジオで話しているのを耳にしました。体調が追い付かないですよね。

Ｋａｍｏｓの星芋も加工が終わり、干された星芋達を出荷するのみとなりました。忙しさもひと段落とはいきませんが、少し時間が取れるようになってきたので、加工の様子や星芋の内容などを少しずつでもブログに投稿していこうと思います。

まずは、ここ最近の近況です。寒さにあて、ぐっと甘味も最高にのった在来種の泉をせっせと干していきます。あめ色になるころ丁寧に梱包していきます。紅はるかと比べると見た目は劣りますが、甘みが上品でさつま芋の生キャラメルといった所でしょうか、あとをひく濃厚な深みのあるお味です。普通のほしいもよりも厚めに仕上げ、食感を大切にしています。

一つ一つ手作業で仕上げていきます。パートさんも熟練度が増し綺麗に向いていただいてます。毎年ありがとうございます。

在来種の泉があめ色になり、自然の生キャラメルといった感じ、つまみ食いしたくなります。

丁寧に検品しパッキングしていきます。

天日干しなのでロスも多いですが、美味しいものをお客様に届けられるよう。細心の注意を払っております。

星芋と同梱されて送られる。毎年更新している星芋日和という冊子があります。実はシーズンの前半と後半で内容が少し変わっております。

購入していただいたお客様に少しでも作っている雰囲気や私たちとつながりを持っていただけると嬉しいな思いながら作成しております。

今シーズンは天気の事や忙しさに翻弄されてしまいまして、

後半の星芋日和が２月中旬にようやく完成しまして皆様にお届けできるかと思います。

下記の画像は２年前の星芋日和です。

２年前の星芋日和　皆さんとのつながりを大切にしたいと思い、楽しく語り掛けるように書いています。

現在、長らくお待たせいたしましたお客様の列が解消いたしまして、お待たせせず発送が可能となりました。

在庫も残りが限られた状況となっておりますので、この機会にどうぞよろしくお願いいたします。

現在は在来種の泉が主に入ります。

寒さが続く中、暖かい部屋で星芋日和を見ながらＫａｍｏｓの星芋をお茶うけにいかがですか？ご購入お待ちしております。

＜＜笠間市ふるさと納税　Ｋａｍｏｓの星芋、菊芋返礼品　お知らせ＞＞

ふるさとチョイス笠間市のホームページにてＫａｍｏｓの星芋1ｋｇ×2（泉平干し）のふるさと納税がございます。

笠間市の下記ＵＲＬから納税いただくと旬の美味しい星芋が送られてまいりますので、ふるさと納税したいという方よろしくお願いいたします。

Ｋａｍｏｓの星芋1ｋｇ×2（泉平干し）

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/08216/4542692

また今話題の天然のインスリンとよばれる野菜、Ｋａｍｏｓの菊芋もふるさと納税にございますのであわせてよろしくお願いいたします。

Ｋａｍｏｓの菊芋4ｋｇ

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/08216/4769209

Ｋａｍｏｓの菊芋7ｋｇ

https://www.furusato-tax.jp/product/detail/08216/4769430

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在来種の泉の加工開始と販売に協力していただいている店舗のご案内

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１月に入り星芋にがとっても甘くなる季節です。今年はからっとした冬晴れの日も風も少なく、なかなか思ったように星芋が出来上がりません。お待たせしているお客様がいることに歯がゆい思いで空を見上げてしまいます。

１月発送予定のお客様には、遅れが出てしまい申し訳ございません。もう少々お待ちください。

在来種の泉、希少な種芋を分けていただいて種継しているお芋です。

そんな中ですが、在来種の泉の加工が始まりました。泉は白いお芋で、見た目は紅はるかに劣りますが、とっても深みのある味で、これぞ星芋というような甘みの中にさつまいも独特のうまみが噛めば噛むほど広がってくるとっても美味しい品種です。

皮の奥の白い部分を綺麗に向かないと黒く変色してしまうので気を使います。

加工に紅はるかの１．５倍手間がかかりますが、美味しいんですよね～。効率は悪いですが愛らしい泉です。

もうすぐお届けできると思います。

現在予約が多く平干しの販売がご予約の方（電話待ちの方含めて）と残り僅かとなりそうなので、もし平干しご購入予定の方がいらっしゃいましたら早めのご予約をお願い申し上げます。

現在ご予約されますと、２月初旬から中旬の発送になります。

＜＜販売にご協力いただいているお店の紹介＞＞

現在Ｋａｍｏｓの星芋は、予約販売が基本となっております。上記の通り現在２月発送になっておりますが、現時点で星芋を直接販売していただいているお店が2件ございます。

1件目は水戸　赤塚のRestaurant Aoyama様です。体にやさしい西洋料理をコンセプトに、栄養バランスもとれてカロリーも少ないのに、おなか一杯美味しい料理が堪能できます。Ｋａｍｏｓのお野菜もふんだんに使っていただいてます。ぜひ一度足を運んでみてください。

ホームページ　http://restaurantaoyama.com/index.html

大使館料理人も務められた青山さんご夫婦笑顔が素敵です。

最近食べに行った時の前菜の画像です。色とりどり野菜たちに技が光ってます。美味

2件目はＫａｍｏｓの畑に近い笠間市稲田のそば家和味さんです。

十割そばのお店で、石臼でそばを毎日ひいており、香りもいいし、こしもあって美味しいなかなか無い十割そばのお店です。季節の天ぷらもサクサクで美味、おすすめです。

Ｋａｍｏｓとのお付き合いも長いことしていただいて、初期には和味さんが出演したテレビにちょこっとＫａｍｏｓが映りこんだこともありました。

そば家和味さんの高木さんが笑顔で出迎えてくれます！

笠間にお越しの際は是非いらしてみて下さい。
ホームページhttp://sobaya-nagomi.net/

※星芋は売り切れる場合がございますので、もしＫａｍｏｓの星芋お目当ての方がいらっしゃいましたら、各お店にご連絡の上ご購入下さい。

なかなか加工の方が順調とは程遠いですが、それでも皆さんに喜んでいただけるような美味しい星芋を作ってまいりますので、今しばらくお待ちいただければ幸いです。寒い日が続きますが皆さんもお身体ご自愛ください。

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